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【愛爾蘭海藻】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
愛爾蘭海藻，又稱為紅藻或角叉菜，是一種營養豐富的海洋植物，廣泛用於食品和保健品中。其獨特的口感和豐富的礦物質含量使其成為健康飲食的熱門選擇。本文將深入探討愛爾蘭海藻的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存和烹飪這種天然食材，讓您輕鬆將其融入日常飲食。
更新
2025-11-07
愛爾蘭海藻的營養價值（每100克）
以下為愛爾蘭海藻的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 49.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.51 克 |
| 碳水化合物 | 12.29 克 |
| 脂肪 | 0.16 克 |
| 膳食纖維 | 1.3 克 |
| 糖 | 0.61 克 |
| 飽和脂肪 | 0.033 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 72 毫克 |
| 銅 | 0.149 毫克 |
| 鐵 | 8.9 毫克 |
| 鎂 | 144 毫克 |
| 錳 | 0.37 毫克 |
| 磷 | 157 毫克 |
| 鉀 | 63 毫克 |
| 鈉 | 67 毫克 |
| 鋅 | 1.95 毫克 |
| 維他命 C | 3 毫克 |
愛爾蘭海藻有多少卡路里？
愛爾蘭海藻每100克含有49.0千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種海藻富含礦物質和膳食纖維，對身體有益。食用時建議適量，因為過量可能導致碘攝入過多，影響甲狀腺功能。無論是加入湯品還是製作成甜品，愛爾蘭海藻都能為飲食增添營養，但應注意清洗乾淨以去除雜質。
愛爾蘭海藻的7大功效及好處
- 富含鐵質，有助於預防貧血，促進血液健康。
- 含有豐富的鎂和磷，支持骨骼和牙齒的健康。
- 提供膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 低脂肪低熱量，適合減重或控制體重的人士食用。
- 含有維他命C，增強免疫力，幫助身體抵抗感染。
- 富含鈣質，有助於維持骨密度，預防骨質疏鬆。
- 提供鉀元素，幫助調節體內水分平衡，維持正常血壓。
愛爾蘭海藻的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其碘含量較高，可能影響甲狀腺功能。
- 避免與高鈉食物搭配，以免增加鈉攝入量，影響心血管健康。
- 烹飪時不宜長時間高溫加熱，以免破壞其中的營養成分。
- 對海鮮過敏者應謹慎食用，可能引發過敏反應。
不適合食用愛爾蘭海藻人士
- 甲狀腺功能異常者應避免過量食用，以免加重病情。
- 患有腎臟疾病的人士需注意，因其鉀含量可能影響電解質平衡。
- 消化系統敏感者應適量食用，避免因纖維含量引發不適。
- 孕婦及哺乳期婦女應先諮詢醫生，確保安全攝取量。
愛爾蘭海藻食譜：愛爾蘭海藻椰奶甜湯
材料
- 愛爾蘭海藻：30克
- 椰奶：400毫升
- 紅棗：6顆
- 枸杞：10克
- 冰糖：適量
- 清水：500毫升
- 薑片：2片
- 糯米：50克
做法
- 將愛爾蘭海藻用清水浸泡約2小時，去除雜質後洗淨備用。
- 紅棗去核，與枸杞一起用溫水浸泡10分鐘。
- 鍋中加入清水，放入海藻、糯米和薑片，大火煮沸後轉小火煮30分鐘。
- 加入紅棗、枸杞和冰糖，繼續煮10分鐘至冰糖溶化。
- 最後倒入椰奶，攪拌均勻後小火加熱5分鐘即可關火。
- 盛入碗中，待稍涼後即可享用，口感滑嫩香甜。
如何挑選及保存愛爾蘭海藻？
挑選技巧
- 選擇顏色均勻、無異味的愛爾蘭海藻，乾燥產品應無明顯雜質。
- 優先選購包裝完整、有明確來源標示的產品，確保品質。
- 避免購買過於潮濕或有霉味的海藻，可能已變質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於密封容器中，延長保存期限。
已開封
- 需密封保存，放入乾燥容器或塑膠袋中，防止受潮。
- 建議存放於冰箱冷藏室，盡快於一個月內使用完畢。
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