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以下為攪拌忌廉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
350.0 千卡 |
| 蛋白質 |
2.2 克 |
| 碳水化合物 |
3.6 克 |
| 脂肪 |
36 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
| 糖 |
2.7 克 |
| 飽和脂肪 |
23 克 |
| 反式脂肪 |
0.78 克 |
| 膽固醇 |
110 毫克 |
| 鈣 |
73 毫克 |
| 鎂 |
6.6 毫克 |
| 磷 |
65 毫克 |
| 鉀 |
110 毫克 |
| 鈉 |
29 毫克 |
攪拌忌廉每100克含有350千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種濃郁的乳製品主要熱量來源於其高脂肪含量，尤其是飽和脂肪。食用時建議適量，避免過量攝入導致熱量超標，特別是正在控制體重的人士。搭配水果或低糖甜品可平衡整體熱量攝入，享受美味同時兼顧健康。
- 不宜過量食用，因其高脂肪和高熱量可能增加肥胖風險。
- 含飽和脂肪和反式脂肪，過多攝入可能影響心血管健康。
- 不建議空腹大量食用，可能引發消化不適。
- 避免與高糖食物過度搭配，以免熱量攝入過高。
- 患有心血管疾病或高膽固醇的人應限制攝入。
- 正在減重或控制熱量攝入的人群不宜多吃。
- 對乳製品過敏或乳糖不耐症者應避免食用。
- 糖尿病患者需謹慎，因其含糖量可能影響血糖控制。
材料
- 攪拌忌廉：200毫升
- 新鮮草莓：150克
- 海綿蛋糕底：1個（約8吋）
- 細砂糖：30克
- 香草精：1茶匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 牛奶：50毫升
- 明膠粉：5克
做法
- 將攪拌忌廉倒入大碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡。
- 草莓洗淨，去蒂後切成小塊，部分留作裝飾。
- 將明膠粉與少量冷牛奶混合，靜置5分鐘後隔水加熱溶解。
- 將溶解的明膠液與檸檬汁、香草精加入打發好的忌廉中，攪拌均勻。
- 在海綿蛋糕底上塗抹一層忌廉混合物，鋪上草莓塊。
- 重複塗抹忌廉層與草莓層，最後用整顆草莓裝飾表面。
- 將蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時，待凝固後即可享用。
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的攪拌忌廉產品。
- 檢查生產日期和保質期，優先選購新鮮批次。
- 注意脂肪含量標示，根據需求選擇適合的產品類型。
- 避免購買有異味或顏色異常的忌廉。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室，溫度保持在2-5°C。
- 避免放置在冰箱門附近，以免溫度波動影響品質。
已開封
- 開封後應密封保存，盡快於一週內使用完畢。
- 避免與強烈氣味的食物存放在一起，以免串味。
- 若不確定新鮮度，可檢查是否有酸味或結塊現象。
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