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以下為方魚肉碎湯飯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
72.0 千卡 |
| 蛋白質 |
3.8 克 |
| 碳水化合物 |
10 克 |
| 脂肪 |
2 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
| 糖 |
0.13 克 |
| 飽和脂肪 |
0.61 克 |
| 膽固醇 |
6.2 毫克 |
| 鈣 |
19 毫克 |
| 鎂 |
6.7 毫克 |
| 磷 |
37 毫克 |
| 鉀 |
56 毫克 |
| 鈉 |
270 毫克 |
方魚肉碎湯飯每100克含有72.0千卡的熱量，屬於低熱量食物，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道菜的熱量主要來自碳水化合物與少量脂肪。食用時建議搭配新鮮蔬菜，增加膳食纖維攝取，並注意控制份量，避免過量攝入鈉質，特別是對高血壓患者而言。無論是作為主餐還是配菜，方魚肉碎湯飯都是一道營養均衡的選擇。
- 提供優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 熱量較低，適合控制體重的人士食用。
- 含有鈣質，有助於骨骼與牙齒健康。
- 鉀質有助於維持正常血壓與心臟功能。
- 磷質支持細胞能量代謝與骨骼健康。
- 鎂質有助於放鬆神經與肌肉，緩解壓力。
- 碳水化合物提供日常活動所需的能量。
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能影響血壓。
- 避免與高鹽調味料搭配，以免增加鈉攝取量。
- 不建議在睡前大量食用，以免影響消化。
- 對魚類過敏者應避免食用此料理。
- 患有高血壓或心臟病的人士應控制食用量。
- 對海鮮或魚類過敏的個體不宜食用。
- 消化系統較弱者應避免過量，以免引起不適。
- 正在進行低鈉飲食的人士需謹慎選擇。
材料
- 方魚：2條（約200克）
- 豬肉碎：150克
- 白米：2杯
- 薑片：3片
- 蔥花：適量
- 蒜頭：2瓣
- 醬油：1湯匙
- 鹽：1茶匙
- 胡椒粉：少許
做法
- 將方魚洗淨，去內臟後切成小塊備用。
- 白米洗淨後放入電飯煲，加入適量清水煮熟。
- 熱鍋加入少許油，爆香薑片與蒜頭。
- 加入豬肉碎炒至變色，再放入方魚塊翻炒。
- 加入醬油、鹽與胡椒粉調味，加入適量清水煮沸。
- 將煮好的湯料倒入飯上，撒上蔥花即可享用。
挑選技巧
- 選擇新鮮方魚，魚身應有光澤，無異味。
- 肉碎應選色澤鮮紅、無腥味的優質豬肉。
- 檢查魚眼是否清澈，魚鰓呈鮮紅色為佳。
保存方法
未開封
- 新鮮方魚與肉碎應立即冷藏，存放於0-4°C環境。
- 未烹煮前可冷凍保存，但不宜超過一個月。
已開封
- 已烹煮的湯飯應密封冷藏，建議於2天內食用完畢。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響口感與營養。
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