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【日式炸芝士年糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
日式炸芝士年糕是一款深受喜愛的日式小吃，結合了年糕的Q彈口感和芝士的濃郁香氣，經過油炸後外酥內軟，令人垂涎。這種美食不僅是街頭小吃的代表，也是許多人在家自製的創意甜點。然而，它的熱量和脂肪含量不容忽視，適量食用才能享受美味與健康兼顧。讓我們一起來了解日式炸芝士年糕的營養價值、好處與注意事項吧！
更新
2025-11-21
日式炸芝士年糕的營養價值（每100克）
以下為日式炸芝士年糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 300.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.7 克 |
| 碳水化合物 | 36 克 |
| 脂肪 | 16 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 5.9 克 |
| 飽和脂肪 | 4.8 克 |
| 反式脂肪 | 0.25 克 |
| 膽固醇 | 10 毫克 |
| 鈣 | 48 毫克 |
| 銅 | 0.057 毫克 |
| 鐵 | 0.31 毫克 |
| 鎂 | 9.1 毫克 |
| 錳 | 0.11 毫克 |
| 磷 | 77 毫克 |
| 鉀 | 89 毫克 |
| 鈉 | 270 毫克 |
| 鋅 | 0.36 毫克 |
日式炸芝士年糕有多少卡路里？
日式炸芝士年糕每100克含有300千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種小吃由於經過油炸，熱量較高，主要來自脂肪和碳水化合物。雖然美味，但不宜過量食用，特別是正在控制體重或關注心血管健康的人士。建議搭配均衡飲食，並控制份量，每次食用1-2小份即可，避免過多油脂攝入，享受美食同時保持健康。
日式炸芝士年糕的食用禁忌
- 不宜過量：由於熱量和脂肪含量高，過多食用可能導致體重增加。
- 避免空腹食用：油炸食品可能刺激胃部，建議搭配其他食物一起吃。
- 注意油溫：自製時若油溫過高，可能產生有害物質，影響健康。
- 小心燙傷：剛炸好的年糕內部溫度高，食用時需稍待冷卻。
不適合食用日式炸芝士年糕人士
- 減重人士：高熱量和高脂肪特性不適合正在控制體重的人群。
- 心血管疾病患者：飽和脂肪和反式脂肪含量可能加重病情。
- 消化系統敏感者：油炸食品可能引發胃部不適或消化問題。
- 糖尿病患者：含糖量和碳水化合物較高，需謹慎控制攝入量。
日式炸芝士年糕食譜：自製日式炸芝士年糕
材料
- 年糕：200克
- 芝士片：4片
- 麵粉：50克
- 雞蛋：1個
- 麵包糠：100克
- 食用油：適量（用於油炸）
- 鹽：少許
- 黑胡椒粉：少許
做法
- 將年糕切成小塊，每塊約5厘米長，然後在每塊年糕中間切一小口，塞入半片芝士。
- 準備三個碗，分別放入麵粉、打散的雞蛋液和麵包糠。
- 將包好芝士的年糕依次裹上麵粉、雞蛋液和麵包糠，確保均勻覆蓋。
- 鍋中倒入適量食用油，加热至中高溫（約170°C），放入年糕炸至金黃色。
- 撈出年糕，放在廚房紙巾上吸去多餘油份，撒上少許鹽和黑胡椒粉即可享用。
如何挑選及保存日式炸芝士年糕？
挑選技巧
- 選擇新鮮年糕：表面光滑無裂痕，觸感柔軟有彈性為佳。
- 檢查芝士品質：選擇無異味、色澤均勻的芝士片，避免過期產品。
- 注意包裝完整：購買預包裝年糕時，確保包裝無破損，標籤資訊清晰。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，防止變質。
- 若為冷凍年糕，應置於冰箱冷凍格，保持低溫。
已開封
- 放入密封容器或保鮮袋，置於冰箱冷藏，建議3天內食用完畢。
- 避免與其他強味食物存放一起，以免串味。
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