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【時菜牛肉炒麵】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
時菜牛肉炒麵是香港茶餐廳的經典美食，融合了新鮮時菜、嫩滑牛肉與香脆炒麵，口感豐富又營養均衡。這道菜不僅是日常飲食的熱門選擇，更蘊含多種營養成分，適合追求健康與美味兼備的人士。本文將深入探討時菜牛肉炒麵的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選食材與自製這道美味佳餚，讓您吃得更安心！
更新
2025-11-21
時菜牛肉炒麵的營養價值（每100克）
以下為時菜牛肉炒麵的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 160.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.2 克 |
| 碳水化合物 | 15 克 |
| 脂肪 | 8.3 克 |
| 膳食纖維 | 2.2 克 |
| 糖 | 0.61 克 |
| 飽和脂肪 | 1.2 克 |
| 膽固醇 | 10 毫克 |
| 鈣 | 18 毫克 |
| 鎂 | 13 毫克 |
| 磷 | 54 毫克 |
| 鉀 | 100 毫克 |
| 鈉 | 410 毫克 |
時菜牛肉炒麵有多少卡路里？
時菜牛肉炒麵每100克含有160千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量主要來自碳水化合物、脂肪及蛋白質，適合作為正餐提供能量。不過，由於其鈉含量較高，建議控制食用份量，避免過量攝入鹽分。同時，搭配均衡飲食，多攝取水果與水分，能更好地享受這道美食的同時維持健康。
時菜牛肉炒麵的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽調味料一同食用，以免加重鹽分負擔。
- 不建議在睡前大量進食，易導致消化不適。
- 對牛肉過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
不適合食用時菜牛肉炒麵人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，需注意鈉攝入量。
- 消化系統較弱者，應減少油膩炒麵的攝取。
- 對牛肉或麵類食材過敏者不宜食用。
- 正在控制熱量攝入的人士，需注意份量。
時菜牛肉炒麵食譜：家常時菜牛肉炒麵
材料
- 牛肉片：200克
- 時菜（如芥蘭或菜心）：150克
- 乾麵條：200克
- 蒜頭：3瓣
- 生抽：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 玉米澱粉：1茶匙
- 食用油：2湯匙
做法
- 將牛肉片用玉米澱粉、生抽和少許糖醃製15分鐘。
- 乾麵條用熱水煮至八成熟，撈起瀝乾備用。
- 熱鍋加入1湯匙油，爆香蒜頭，加入牛肉片快速翻炒至變色，盛起備用。
- 再加1湯匙油，放入時菜炒至軟身，加入少許鹽調味。
- 將麵條加入鍋中，與時菜拌炒均勻，加入蠔油和生抽調味。
- 最後加入牛肉片，快速翻炒1分鐘即可上碟。
如何挑選及保存時菜牛肉炒麵？
挑選技巧
- 選擇新鮮牛肉，色澤鮮紅，無異味。
- 時菜應選葉片翠綠、無黃斑的品種。
- 麵條宜選無添加劑、質地均勻的產品。
保存方法
未開封
- 乾麵條存放於陰涼乾燥處，避免受潮。
- 未使用的調味料密封保存於室溫環境。
已開封
- 牛肉及時菜需冷藏保存，建議於2天內食用完畢。
- 開封後的麵條若未煮熟，應密封冷藏，避免變質。
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