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【時菜肉片炒麵】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
時菜肉片炒麵是香港常見的經典小吃，不僅味道鮮美，還融合了蔬菜、肉類和麵條的營養，適合忙碌生活中的快速一餐。這道菜以其豐富的口感和均衡的營養受到大眾喜愛。本文將深入探討時菜肉片炒麵的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選食材和製作這道美味佳餚，讓您在享受美食的同時，也能關注健康。
更新
2025-11-21
時菜肉片炒麵的營養價值（每100克）
以下為時菜肉片炒麵的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 160.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.9 克 |
| 碳水化合物 | 15 克 |
| 脂肪 | 8 克 |
| 膳食纖維 | 1.6 克 |
| 糖 | 0.48 克 |
| 飽和脂肪 | 1.2 克 |
| 膽固醇 | 10 毫克 |
| 鈣 | 18 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 |
| 磷 | 48 毫克 |
| 鉀 | 82 毫克 |
| 鈉 | 350 毫克 |
時菜肉片炒麵有多少卡路里？
時菜肉片炒麵每100克含有160千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一道中等熱量的菜式。熱量主要來自麵條的碳水化合物和肉片的脂肪，適合作為正餐的一部分。食用時建議搭配清淡的湯品或水果，以平衡整體熱量攝入，並注意不要過量添加油或調味料，以免增加不必要的熱量負擔，保持飲食健康。
時菜肉片炒麵的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能影響血壓。
- 避免使用過多油脂烹飪，以免增加脂肪攝入。
- 不建議在睡前大量食用，易導致消化負擔。
- 對麵食過敏者應謹慎選擇食材。
不適合食用時菜肉片炒麵人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，因鈉含量較高。
- 需要控制熱量攝入的減重人士，應注意份量。
- 消化系統較弱的人士，過多油膩炒麵可能引發不適。
- 對小麥製品過敏的人士，需避免食用。
時菜肉片炒麵食譜：家常時菜肉片炒麵
材料
- 麵條：200克
- 瘦肉片：150克
- 時菜（如芥蘭或菜心）：100克
- 洋蔥：半個
- 蒜頭：2瓣
- 生抽：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 食用油：2湯匙
做法
- 將麵條放入沸水中煮至八成熟，撈起瀝乾備用。
- 瘦肉片用少許生抽和玉米澱粉醃製10分鐘。
- 時菜洗淨切段，洋蔥切絲，蒜頭切碎。
- 熱鍋加入1湯匙食用油，爆香蒜頭，加入肉片炒至變色，盛起備用。
- 再加1湯匙油，放入洋蔥和時菜翻炒至軟身。
- 加入麵條和肉片，調入生抽和蠔油，快速炒勻即可上碟。
如何挑選及保存時菜肉片炒麵？
挑選技巧
- 選擇新鮮的時菜，葉片翠綠無黃斑，莖部脆嫩。
- 肉片應選色澤鮮紅、無異味的瘦肉。
- 麵條宜選無添加劑、質地均勻的產品。
保存方法
未開封
- 乾麵條存放於陰涼乾燥處，避免受潮。
- 未使用的調味料密封保存於室溫環境。
已開封
- 已煮好的炒麵應放入密封容器，置於冰箱冷藏，24小時內食用完畢。
- 未煮的生麵條或肉片應冷藏保存，盡快使用。
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