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【時菜肉片飯】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
時菜肉片飯是香港常見的快餐選擇，結合了新鮮時令蔬菜與嫩滑肉片，配上香噴噴的白飯，既方便又美味。這道菜不僅是忙碌都市人的日常飲食，也蘊含豐富的營養價值。本文將深入探討時菜肉片飯的熱量、營養成分、健康益處及注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道經典美食。
更新
2025-10-27
時菜肉片飯的營養價值（每100克）
以下為時菜肉片飯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 120.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.6 克 |
| 碳水化合物 | 20 克 |
| 脂肪 | 2.3 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 0.47 克 |
| 飽和脂肪 | 0.65 克 |
| 膽固醇 | 5.4 毫克 |
| 鈣 | 11 毫克 |
| 鎂 | 5.7 毫克 |
| 磷 | 34 毫克 |
| 鉀 | 58 毫克 |
| 鈉 | 200 毫克 |
時菜肉片飯有多少卡路里？
時菜肉片飯每100克含有120千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這道菜的熱量相對適中，適合日常食用，但需注意份量控制，避免過量攝入碳水化合物和鈉質。建議搭配均衡飲食，減少額外添加的油脂或調味料，以保持健康。若您有特殊飲食需求，如低鹽或低脂飲食，烹調時可適當調整食材比例，確保營養與口味兼顧。
時菜肉片飯的7大功效及好處
- 時菜肉片飯提供蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有碳水化合物，為身體提供日常活動所需的能量。
- 時令蔬菜富含維生素與礦物質，促進免疫系統健康。
- 適量的脂肪有助於維持細胞功能與能量儲備。
- 膳食纖維雖少，但仍能輕微促進腸道蠕動。
- 鉀質有助於調節體內水分平衡，維持正常血壓。
- 鈣質對骨骼與牙齒健康有一定幫助。
時菜肉片飯的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免加入過多油脂或濃味調料，以免增加不健康脂肪攝入。
- 若對某些蔬菜或肉類過敏，應謹慎選擇食材。
- 不建議長期單一食用，需搭配其他食物以確保營養均衡。
不適合食用時菜肉片飯人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，需注意鈉攝入量。
- 糖尿病患者應控制飯量，避免血糖快速上升。
- 對某些蔬菜或肉類有食物不耐受者，應避免相關成分。
- 正在進行低脂飲食的人，需減少肉片用量或選擇瘦肉。
時菜肉片飯食譜：家常時菜肉片飯
材料
- 白飯：2碗
- 豬肉片：200克
- 時令蔬菜（如芥蘭或菜心）：150克
- 蒜頭：2瓣
- 生抽：1湯匙
- 蠔油：1茶匙
- 玉米澱粉：1茶匙
- 食用油：1湯匙
做法
- 將豬肉片用玉米澱粉、生抽醃製15分鐘備用。
- 蔬菜洗淨切段，蒜頭切碎。
- 熱鍋加入食用油，爆香蒜頭後加入豬肉片快速翻炒至變色。
- 加入蔬菜，繼續翻炒2-3分鐘，加入蠔油調味。
- 將炒好的肉片與蔬菜放在熱白飯上，即可享用。
如何挑選及保存時菜肉片飯？
挑選技巧
- 選擇新鮮的時令蔬菜，葉片翠綠無黃斑為佳。
- 挑選豬肉片時，應選色澤粉紅、紋理清晰的肉質。
- 確保食材來源可靠，避免購買過期或不新鮮的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的肉片應存放於冰箱冷凍層，保持在-18°C以下。
- 蔬菜可放入冰箱冷藏層，建議在1-2天內使用。
已開封
- 已開封的肉片需密封後冷凍，盡快於1個月內食用。
- 蔬菜開封後應放入保鮮袋冷藏，避免長時間暴露空氣中。
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