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【朱古力慕絲】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
朱古力慕絲以其濃郁的巧克力風味和絲滑口感，深受甜品愛好者的喜愛。這種甜品不僅是味蕾的享受，還含有一定的營養價值，如蛋白質和微量元素。本文將深入探討朱古力慕絲的營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享簡單的製作方法與選購儲存技巧，讓您在享受美味的同時，也能關注健康。
更新
2025-10-17
朱古力慕絲的營養價值（每100克）
以下為朱古力慕絲的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 225.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.14 克 |
| 碳水化合物 | 16.07 克 |
| 脂肪 | 16 克 |
| 膳食纖維 | 0.6 克 |
| 糖 | 14.81 克 |
| 飽和脂肪 | 9.151 克 |
| 膽固醇 | 140 毫克 |
| 鈣 | 96 毫克 |
| 銅 | 0.075 毫克 |
| 鐵 | 0.55 毫克 |
| 鎂 | 20 毫克 |
| 錳 | 0.059 毫克 |
| 磷 | 117 毫克 |
| 鉀 | 143 毫克 |
| 鈉 | 38 毫克 |
| 鋅 | 0.64 毫克 |
| 維他命 C | 0.1 毫克 |
朱古力慕絲有多少卡路里？
朱古力慕絲每100克含有225千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種甜品雖然美味，但熱量較高，主要來自脂肪和糖分，過量食用可能導致熱量攝入超標。建議搭配均衡飲食，並控制食用份量，避免在睡前過多攝取，以免影響消化和健康。適量享用朱古力慕絲，能為您帶來味覺享受，同時避免不必要的熱量負擔。
朱古力慕絲的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高糖高脂，可能增加肥胖和心血管疾病風險。
- 避免空腹時大量食用，以免刺激胃部或引起血糖快速上升。
- 不建議在睡前食用，因高熱量可能影響睡眠質量和消化。
- 對乳製品過敏者需注意，因慕絲常含奶油或牛奶成分。
不適合食用朱古力慕絲人士
- 糖尿病患者應避免，因朱古力慕絲含糖量高，可能影響血糖控制。
- 有高膽固醇問題的人群不宜多吃，因其膽固醇含量較高。
- 正在減重或控制熱量攝入的人應謹慎食用，因其熱量和脂肪含量不低。
- 對乳糖不耐受者不適合，因可能引發腹脹或不適。
朱古力慕絲食譜：經典朱古力慕絲
材料
- 黑巧克力：200克
- 鮮奶油：300毫升
- 雞蛋：3個
- 細砂糖：50克
- 無鹽牛油：30克
- 香草精：1茶匙
- 海鹽：少許
- 可可粉：適量（裝飾用）
做法
- 將黑巧克力與無鹽牛油隔水加熱融化，攪拌均勻後放涼。
- 將雞蛋黃與細砂糖混合，打發至顏色變淺並呈濃稠狀。
- 將融化的巧克力緩慢加入蛋黃糊中，攪拌均勻，加入香草精和海鹽。
- 將鮮奶油打發至中性發泡，輕輕拌入巧克力混合物中。
- 將慕絲倒入杯中，冷藏至少4小時至凝固。
- 食用前撒上可可粉裝飾，即可享用。
如何挑選及保存朱古力慕絲？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無裂痕的朱古力慕絲，確保質地均勻。
- 注意包裝上的生產日期和保存期限，選擇新鮮產品。
- 若購買散裝慕絲，確認店家冷藏條件良好，無異味。
保存方法
未開封
- 未開封的朱古力慕絲應存放於冰箱冷藏室，溫度控制在0-5°C。
- 避免放置在冰箱門附近，以免溫度波動影響品質。
已開封
- 已開封的慕絲需密封保存，放入冰箱冷藏，最好於2天內食用完畢。
- 避免與強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
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