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【朱古力蛋糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
朱古力蛋糕是許多人喜愛的甜點，其濃郁的巧克力風味與柔軟口感令人難以抗拒。無論是生日派對還是日常下午茶，這款甜品總能帶來幸福感。然而，朱古力蛋糕的熱量與營養成分也值得關注。本文將深入探討朱古力蛋糕的營養價值、健康益處與食用禁忌，並分享簡單食譜與選購儲存小貼士，讓您享受美味之餘也能注意健康。
更新
2025-09-27
朱古力蛋糕的營養價值（每100克）
以下為朱古力蛋糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 朱古力糖霜面層 （每100克） |
| 能量 | 367.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.1 克 |
| 碳水化合物 | 54.6 克 |
| 脂肪 | 16.4 克 |
| 膳食纖維 | 2.8 克 |
| 飽和脂肪 | 4.771 克 |
| 膽固醇 | 42 毫克 |
| 鈣 | 43 毫克 |
| 銅 | 0.242 毫克 |
| 鐵 | 2.2 毫克 |
| 鎂 | 34 毫克 |
| 錳 | 0.321 毫克 |
| 磷 | 122 毫克 |
| 鉀 | 200 毫克 |
| 鈉 | 334 毫克 |
| 鋅 | 0.69 毫克 |
| 維他命 C | 0.1 毫克 |
朱古力蛋糕有多少卡路里？
朱古力蛋糕的熱量為每100克約367千卡，屬於高熱量甜點。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜品含有較高的脂肪與碳水化合物，容易提供快速能量，但過量食用可能導致熱量攝入過多。建議搭配均衡飲食，控制食用份量，避免過度依賴甜食作為主要能量來源。特別是在晚間食用時，應注意避免影響消化與睡眠質量，適量享用才是健康之道。
朱古力蛋糕的食用禁忌
- 不宜空腹食用，以免刺激胃酸分泌，引起不適。
- 避免睡前過量食用，因高糖分與脂肪可能影響睡眠質量。
- 不建議與高糖飲料搭配，以免整體糖分攝入過高。
- 過敏體質者應注意蛋糕中的蛋或乳製品成分，可能引發反應。
不適合食用朱古力蛋糕人士
- 糖尿病患者應避免，因高糖分可能導致血糖快速上升。
- 肥胖或需控制體重者不宜多吃，因熱量與脂肪含量較高。
- 胃酸倒流或消化系統敏感者應少量食用，以免加重不適。
- 對巧克力或乳製品過敏者應完全避免，以防不適反應。
朱古力蛋糕食譜：簡易朱古力蛋糕
材料
- 低筋麵粉：150克
- 可可粉：30克
- 砂糖：120克
- 雞蛋：3個
- 無鹽牛油：100克
- 牛奶：50毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 朱古力碎片：50克
- 香草精：1茶匙
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤模內塗上薄層牛油備用。
- 將牛油與砂糖放入大碗中，用電動打蛋器打至蓬鬆呈淡黃色。
- 逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉、可可粉與泡打粉，輕輕拌勻避免過度攪拌。
- 倒入牛奶與香草精，攪拌至麵糊順滑，再加入朱古力碎片。
- 將麵糊倒入烤模，放入烤箱中層烘烤約40分鐘，或至牙籤插入無粘黏為止。
- 取出蛋糕放涼，脫模後即可切片享用。
如何挑選及保存朱古力蛋糕？
挑選技巧
- 選擇表面無裂痕、朱古力層均勻的蛋糕，確保新鮮。
- 注意包裝上的生產日期與保存期限，優先選購近期製作的產品。
- 聞一聞是否有濃郁巧克力香氣，避免有異味或過期跡象。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射以防朱古力融化。
- 可冷藏保存，延長保質期至標示日期。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包裝，放入冰箱冷藏保存，避免吸味。
- 建議於3-5天內食用完畢，以保持最佳口感與新鮮度。
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