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【柑橘汁】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
柑橘汁是一款深受喜愛的天然飲品，不僅口感清新，還富含維他命C和其他營養素，成為健康生活的理想選擇。無論是早餐搭配還是日常解渴，柑橘汁都能為身體帶來多重好處。本文將深入探討柑橘汁的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的自製食譜，讓您更了解這款飲品的魅力與注意事項。
更新
2025-10-31
柑橘汁的營養價值（每100克）
以下為柑橘汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 以雪藏濃縮液加水沖調 （每100克） | 雪藏濃縮 （每100克） |
| 能量 | 46.0 千卡 | 162.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.34 克 | 1.2 克 |
| 碳水化合物 | 11.42 克 | 40.2 克 |
| 脂肪 | 0.03 克 | 0.1 克 |
| 膳食纖維 | 0.1 克 | 0.2 克 |
| 糖 | 8.13 克 | 28.63 克 |
| 飽和脂肪 | 0.002 克 | 0.007 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 9 毫克 | 25 毫克 |
| 銅 | 0.035 毫克 | 0.097 毫克 |
| 鐵 | 1.12 毫克 | 3.94 毫克 |
| 鎂 | 6 毫克 | 20 毫克 |
| 錳 | 0.073 毫克 | 0.255 毫克 |
| 磷 | 10 毫克 | 36 毫克 |
| 鉀 | 112 毫克 | 393 毫克 |
| 鈉 | 4 毫克 | 3 毫克 |
| 鋅 | 0.04 毫克 | 0.12 毫克 |
| 維他命 C | 27.1 毫克 | 95.3 毫克 |
柑橘汁有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，以雪藏濃縮液加水沖調的柑橘汁每100克含有46千卡的熱量，而雪藏濃縮柑橘汁每100克則有162千卡。熱量差異主要來自濃縮程度的影響，沖調後的柑橘汁水分較多，熱量相對較低。飲用時建議適量，避免過量攝取糖分，特別是濃縮汁，糖含量較高。選擇無添加糖的產品或自製柑橘汁，能更好地控制熱量攝入，享受健康益處。
柑橘汁的7大功效及好處
- 富含維他命C，有助於增強免疫力，促進傷口癒合。
- 含有抗氧化成分，可對抗自由基，保護細胞免受損害。
- 有助於改善皮膚健康，減少色素沉著和痘痘問題。
- 提供鉀質，幫助維持正常血壓和心臟功能。
- 低脂肪、低熱量（沖調後），適合作為健康飲品選擇。
- 含有少量鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 促進消化系統健康，少量膳食纖維有助腸道蠕動。
柑橘汁的飲用禁忌
- 不宜空腹飲用，酸性成分可能刺激胃部，引起不適。
- 避免與某些藥物同時服用，柑橘汁可能影響藥物吸收。
- 不建議過量飲用，高糖分可能導致血糖快速上升。
- 牙齒敏感者應注意，酸性可能侵蝕牙釉質，建議用吸管飲用。
不適合飲用柑橘汁人士
- 胃酸過多或胃潰瘍患者，柑橘汁可能加重胃部不適。
- 糖尿病患者需謹慎，濃縮汁糖分較高，應控制攝取量。
- 對柑橘類過敏者，飲用可能引發皮膚紅疹或呼吸不適。
- 腎功能不全者，需注意鉀含量，避免過量攝入。
柑橘汁食譜：自製蜂蜜柑橘汁
材料
- 新鮮柑橘：4個
- 蜂蜜：2湯匙
- 冷開水：500毫升
- 冰塊：適量
- 薄荷葉：5片
- 檸檬：半個
- 砂糖：1茶匙（可選）
做法
- 將柑橘洗淨，去皮後切成小塊，去除籽粒。
- 將柑橘塊放入榨汁機中，榨出新鮮汁液。
- 將柑橘汁倒入大杯中，加入冷開水攪拌均勻。
- 加入蜂蜜和砂糖（可選），攪拌至完全溶解。
- 擠入半個檸檬的汁液，增加清新風味。
- 加入冰塊，裝飾薄荷葉，即可享用清涼飲品。
如何挑選及保存柑橘汁？
挑選技巧
- 選擇新鮮柑橘時，挑選表皮光滑、色澤鮮艷且有重量的果實。
- 避免選購有軟爛或明顯斑點的柑橘，品質可能不佳。
- 若購買瓶裝柑橘汁，選擇無添加糖和防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的瓶裝柑橘汁可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意包裝上的保存期限，確保在期限內飲用。
已開封
- 已開封的柑橘汁應冷藏保存，建議於3-5天內飲用完畢。
- 避免長時間放置於室溫，以免變質或滋生細菌。
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