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【桂圓肉】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
桂圓肉，又稱龍眼乾，是一種常見的滋補食材，廣泛用於中式甜湯和藥膳中。其香甜的口感和豐富的營養價值深受喜愛，尤其在秋冬時節被視為溫補佳品。本文將深入探討桂圓肉的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的食譜分享，讓您輕鬆將這款養生食材融入日常飲食。
更新
2025-10-16
桂圓肉的營養價值（每100克）
以下為桂圓肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 317.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.6 克 |
| 碳水化合物 | 73.5 克 |
| 脂肪 | 1 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 鈣 | 39 毫克 |
| 銅 | 0.65 毫克 |
| 鐵 | 3.9 毫克 |
| 鎂 | 55 毫克 |
| 錳 | 0.43 毫克 |
| 磷 | 120 毫克 |
| 鉀 | 129 毫克 |
| 鈉 | 7.3 毫克 |
| 鋅 | 0.65 毫克 |
| 維他命 C | 27 毫克 |
桂圓肉有多少卡路里？
桂圓肉每100克含有317千卡的熱量，屬於高能量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種乾果富含碳水化合物，是熱量的主要來源。雖然營養豐富，但因其糖分和熱量較高，建議適量食用，避免過量導致熱量攝入過多。特別是在製作甜湯或零食時，搭配其他低熱量食材能更平衡飲食，適合作為滋補品而非主食。
桂圓肉的7大功效及好處
- 桂圓肉富含鐵質，有助於補充血液，改善貧血症狀。
- 含有維他命C，可增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 其高碳水化合物含量能快速補充能量，適合疲勞時食用。
- 鎂和鉀成分有助於放鬆神經，改善睡眠質量。
- 具溫補特性，適合體寒者食用，有助於暖身。
- 含有膳食纖維，促進腸道健康，改善消化功能。
- 磷元素對骨骼和牙齒健康有益，適合成長中的孩童。
桂圓肉的食用禁忌
- 桂圓肉性溫，過量食用可能導致上火，出現口乾或喉嚨痛。
- 不宜與過多熱性食材搭配，以免加重體內燥熱。
- 空腹食用可能刺激胃部，建議搭配其他食物一起進食。
- 含糖量較高，需注意每日總熱量攝入，避免過度增重。
不適合食用桂圓肉人士
- 患有糖尿病的人應謹慎食用，因其碳水化合物含量高，可能影響血糖。
- 有口腔潰瘍或上火症狀者不宜多吃，以免加重不適。
- 胃酸過多或消化不良者應避免過量，否則可能引發胃部不適。
- 對乾果過敏者需注意，可能引發皮膚或呼吸道反應。
桂圓肉食譜：桂圓紅棗枸杞茶
材料
- 桂圓肉：15克
- 紅棗：5顆
- 枸杞：10克
- 冰糖：適量
- 薑片：2片
- 清水：800毫升
- 陳皮：少許
- 蓮子：10粒
做法
- 將桂圓肉、紅棗、枸杞和蓮子用清水浸泡10分鐘，去除雜質。
- 紅棗去核，陳皮用溫水泡軟後切小片備用。
- 鍋中加入清水，放入所有材料，大火煮沸後轉小火。
- 加入薑片和冰糖，繼續燉煮20分鐘至香味釋出。
- 關火後靜置5分鐘，濾去渣滓即可飲用，溫熱時效果最佳。
如何挑選及保存桂圓肉？
挑選技巧
- 選擇色澤金黃或棕紅、表面乾燥無黴斑的桂圓肉。
- 聞起來應有自然的甜香味，無刺鼻或異味。
- 果肉厚實、質地柔軟但不黏手的為優質品。
- 避免購買過於乾燥或碎裂的產品，品質可能較差。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放入密封罐中，延長保存期限至一年以上。
已開封
- 建議放入密封容器或真空袋，置於冰箱冷藏保存。
- 避免受潮，盡量在3個月內食用完畢以保持風味。
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