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【桂花糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
桂花糕是一款傳統中式甜點，以其獨特的桂花香氣和軟糯口感深受喜愛。這種甜品不僅是節慶時的應景美食，還蘊含豐富的文化意義，常見於中秋節或婚宴場合。本文將深入探討桂花糕的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享簡單的家常製作方法，讓您在家也能輕鬆享受這款美味甜點。
更新
2025-09-27
桂花糕的營養價值（每100克）
以下為桂花糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 87.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.5 克 |
| 碳水化合物 | 15 克 |
| 脂肪 | 1.3 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 15.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.0052 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0.13 毫克 |
| 鈣 | 3.9 毫克 |
| 鐵 | 0.11 毫克 |
| 鎂 | 1.4 毫克 |
| 磷 | 2 毫克 |
| 鉀 | 12 毫克 |
| 鈉 | 27 毫克 |
桂花糕有多少卡路里？
桂花糕每100克含有87.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種傳統甜點熱量相對較低，但因含有較高的糖分（15克），建議適量食用，避免過量攝取糖分導致血糖波動。特別是在節慶期間，搭配其他高熱量食物時，更應注意份量控制，以維持健康飲食平衡。
桂花糕的食用禁忌
- 不宜過量食用，因糖分較高，可能增加蛀牙風險。
- 避免空腹食用，以免刺激胃部或引起血糖快速上升。
- 不建議在睡前大量食用，可能影響消化和睡眠質量。
- 對桂花或相關成分過敏者應避免食用。
不適合食用桂花糕人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因糖分含量較高。
- 對甜食敏感或有胃酸過多問題的人不宜多吃。
- 正在控制體重或低糖飲食者應限制攝取量。
- 有食物過敏史者需確認成分是否安全。
桂花糕食譜：自製桂花糯米糕
材料
- 糯米粉：200克
- 糖：80克
- 水：150毫升
- 桂花蜜：2湯匙
- 植物油：1茶匙
- 乾燥桂花：1茶匙
- 紅棗：5顆（去核切片）
- 枸杞：適量
做法
- 將糯米粉和糖混合，慢慢加入水攪拌至無顆粒，形成糯米糊。
- 加入桂花蜜和植物油，繼續攪拌均勻。
- 將混合物倒入耐熱容器中，表面撒上乾燥桂花、紅棗片和枸杞。
- 放入蒸鍋中，用中火蒸約25-30分鐘至熟透。
- 蒸好後取出放涼，切成小塊即可享用。
如何挑選及保存桂花糕？
挑選技巧
- 選擇色澤自然、桂花香氣濃郁的桂花糕，避免過於鮮艷的產品。
- 檢查包裝是否完整，確保無異味或發霉跡象。
- 優先選購標示成分清楚、無過多添加劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保存期限，盡早食用以確保新鮮。
已開封
- 放入密封容器中，置於冰箱冷藏保存。
- 建議於3-5天內食用完畢，以免變質。
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