營養貼士
營養貼士
【植物起酥油】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
植物起酥油是烘焙和烹飪中常見的脂肪來源，以其酥脆口感深受喜愛。然而，這種加工食品的營養成分和健康影響備受關注。本文將深入探討植物起酥油的營養數據、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議及簡單食譜，幫助您更了解如何在日常飲食中合理使用植物起酥油，平衡美味與健康。
更新
2025-10-31
植物起酥油的營養價值（每100克）
以下為植物起酥油的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 884.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 脂肪 | 99.97 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 0.0 克 |
| 飽和脂肪 | 24.98 克 |
| 反式脂肪 | 13.164 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 1 毫克 |
| 鐵 | 0.07 毫克 |
| 鈉 | 4 毫克 |
植物起酥油有多少卡路里？
植物起酥油每100克含有884千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種脂肪來源幾乎全部由脂肪組成，適合用於烘焙或烹飪，但不宜過量食用。長期攝入高熱量、高脂肪食物可能增加肥胖及心血管疾病風險。建議在飲食中控制使用量，搭配均衡的蔬菜和蛋白質來源，以維持健康飲食習慣。
植物起酥油的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高脂肪和反式脂肪含量可能對心血管健康造成負擔。
- 避免長期高溫烹調，可能產生有害物質。
- 不建議作為日常主要脂肪來源，應搭配健康油脂。
- 避免與高糖食物過多搭配，易導致熱量攝入過高。
不適合食用植物起酥油人士
- 心血管疾病患者應避免過量攝入，因其反式脂肪含量較高。
- 肥胖或需控制體重的人群不宜多食，以免增加熱量負擔。
- 有高血脂問題的人應謹慎使用，需注意脂肪攝入量。
- 對加工食品敏感或追求天然飲食的人群可能不適合。
植物起酥油食譜：植物起酥油酥皮派
材料
- 植物起酥油：100克
- 低筋麵粉：200克
- 冷水：80毫升
- 蘋果：2個
- 砂糖：50克
- 檸檬汁：1茶匙
- 肉桂粉：1/2茶匙
- 鹽：1小撮
- 雞蛋：1個（用於刷表面）
做法
- 將低筋麵粉與鹽混合，加入切成小塊的冷植物起酥油，用手指搓成粗粒狀。
- 慢慢加入冷水，揉成麵團，包好冷藏30分鐘。
- 蘋果去皮切片，加入砂糖、檸檬汁和肉桂粉拌勻備用。
- 將麵團分成兩份，擀成薄片，一片鋪在派盤底部，放入蘋果餡。
- 另一片麵團蓋在上面，封邊並切幾個小口透氣，刷上蛋液。
- 預熱烤箱至180°C，烘烤約40分鐘至金黃色即可。
如何挑選及保存植物起酥油？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的植物起酥油產品。
- 優先挑選反式脂肪含量較低的品牌，查看營養標籤。
- 注意生產日期，選擇新鮮產品以確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存，注意遠離熱源。
已開封
- 建議冷藏保存，防止變質。
- 使用密封容器或包裝，避免吸收冰箱異味。
- 盡快於一個月內使用完畢，以保持最佳品質。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
