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以下為椒鹽鮮魷的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
350.0 千卡 |
| 蛋白質 |
13 克 |
| 碳水化合物 |
17 克 |
| 脂肪 |
26 克 |
| 膳食纖維 |
微量 |
| 糖 |
0.33 克 |
| 飽和脂肪 |
3.6 克 |
| 反式脂肪 |
0.35 克 |
| 膽固醇 |
210 毫克 |
| 鈣 |
35 毫克 |
| 銅 |
0.074 毫克 |
| 鐵 |
0.35 毫克 |
| 鎂 |
31 毫克 |
| 錳 |
0.09 毫克 |
| 磷 |
150 毫克 |
| 鉀 |
89 毫克 |
| 鈉 |
490 毫克 |
| 鋅 |
0.91 毫克 |
椒鹽鮮魷每100克含有350千卡的熱量，屬於較高熱量的食物。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道小吃因油炸烹調方式而含有較多脂肪，建議適量食用，避免過量攝入熱量及鈉質。食用時可搭配新鮮蔬菜，平衡飲食結構，並注意控制份量，尤其是正在管理體重或關注心血管健康的人士。健康飲食從小習慣開始，享受美食之餘也要留意身體需求。
- 不宜過量食用，因油炸食品脂肪和熱量較高。
- 鈉含量較高，需注意避免加重水腫或高血壓問題。
- 烹調時避免過多鹽分，以免影響心血管健康。
- 不建議空腹食用，易刺激胃部不適。
- 患有高膽固醇或心血管疾病的人士應減少食用。
- 對海鮮過敏者應避免食用椒鹽鮮魷。
- 胃酸過多或消化系統敏感者不宜多吃油炸食品。
- 正在控制體重的人士應注意份量，避免熱量超標。
材料
- 新鮮魷魚：500克
- 玉米澱粉：100克
- 麵粉：50克
- 椒鹽粉：2茶匙
- 蒜頭：3瓣
- 辣椒：1個
- 蔥：2根
- 食鹽：1茶匙
- 胡椒粉：半茶匙
- 食用油：適量
做法
- 將新鮮魷魚洗淨，去除內臟和墨囊，切成圈狀或條狀，瀝乾水分。
- 在魷魚上撒上少許食鹽和胡椒粉，醃製10分鐘。
- 將玉米澱粉和麵粉混合，均勻裹在魷魚表面。
- 熱鍋倒入適量食用油，油溫約180度時放入魷魚，炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
- 另起鍋，爆香蒜末、辣椒和蔥段，加入椒鹽粉快速翻炒。
- 將炸好的魷魚倒入鍋中，與調料拌勻即可上桌。
挑選技巧
- 選擇魷魚時，應挑選表面光滑、肉質有彈性、無異味的新鮮魷魚。
- 避免購買顏色發黃或有黏液的魷魚，可能是變質跡象。
- 若購買冷凍魷魚，確保包裝完整，無解凍痕跡。
保存方法
未開封
- 未開封的冷凍魷魚可存放於冰箱冷凍室，溫度保持在-18度以下。
- 建議在購買後盡快食用，避免長時間存放影響口感。
已開封
- 已開封或處理過的魷魚應放入密封容器，置於冰箱冷藏室，24小時內食用完畢。
- 若不立即食用，可冷凍保存，但建議於1個月內烹調完畢。
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