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【楓糖漿】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
楓糖漿是一種天然甜味劑，廣泛用於早餐食品和甜點中，以其獨特的香甜風味受到喜愛。它不僅是美味的調味品，還含有一定的礦物質，對健康有潛在益處。本文將深入探討楓糖漿的營養成分、好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的楓糖漿食譜，讓您輕鬆享受這份天然甜蜜。
更新
2025-10-10
楓糖漿的營養價值（每100克）
以下為楓糖漿的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 261.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 67.09 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 59.52 克 |
| 飽和脂肪 | 0.036 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 67 毫克 |
| 銅 | 0.074 毫克 |
| 鐵 | 1.2 毫克 |
| 鎂 | 14 毫克 |
| 錳 | 3.298 毫克 |
| 磷 | 2 毫克 |
| 鉀 | 204 毫克 |
| 鈉 | 9 毫克 |
| 鋅 | 4.16 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
楓糖漿有多少卡路里？
楓糖漿每100克含有261千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種高熱量的甜味劑，主要來自其中的碳水化合物和糖分。雖然它能為食物增添風味，但過量食用可能導致熱量攝入過多，建議適量使用，特別是在搭配鬆餅或燕麥等早餐食品時。注意控制總糖分攝入，以維持均衡飲食，避免影響血糖水平或體重管理。
楓糖漿的7大功效及好處
- 楓糖漿含有錳和鋅等礦物質，有助於支持免疫系統功能。
- 提供天然抗氧化劑，可能有助於減少體內自由基的損害。
- 比精製糖更天然，加工過程較少，保留更多微量營養素。
- 含有鉀，有助於維持正常血壓和心臟健康。
- 可作為天然甜味劑，替代人工糖分，減少化學添加劑攝入。
- 熱量來源主要為碳水化合物，能快速補充能量，適合運動後食用。
- 風味獨特，能提升食物口感，增加飲食樂趣。
楓糖漿的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其糖分高，易導致血糖快速上升。
- 避免用於高溫長時間烹煮，可能產生有害物質。
- 不建議空腹大量食用，可能引發胃部不適或血糖波動。
- 避免與高糖食物過多搭配，增加熱量負擔。
不適合食用楓糖漿人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其高糖分可能影響血糖控制。
- 正在減重或控制熱量攝入的人群，應限制楓糖漿用量。
- 對糖分過敏或有腸道敏感問題的人，應避免過量攝取。
- 幼兒不宜過多食用，以免影響牙齒健康或養成嗜甜習慣。
楓糖漿食譜：楓糖漿燕麥早餐碗
材料
- 燕麥片：50克
- 牛奶：200毫升
- 楓糖漿：2湯匙
- 香蕉：1根
- 核桃：10克
- 藍莓：一小把
- 奇亞籽：1茶匙
- 肉桂粉：少許
做法
- 將燕麥片和牛奶倒入小鍋中，用中火加熱並攪拌約5分鐘，直到燕麥變軟。
- 將煮好的燕麥倒入碗中，淋上1湯匙楓糖漿，攪拌均勻。
- 將香蕉切片，放在燕麥上，再撒上藍莓和核桃。
- 最後撒上奇亞籽和少許肉桂粉，淋上剩餘的楓糖漿即可享用。
如何挑選及保存楓糖漿？
挑選技巧
- 選擇顏色較深的楓糖漿，通常風味更濃郁，營養價值更高。
- 檢查標籤，確保是純楓糖漿而非含添加糖的仿製品。
- 注意包裝是否密封完整，避免購買有異味或變質的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存數月至一年。
- 檢查保質期，確保在有效期內使用。
已開封
- 需冷藏保存，密封好以防變質或吸收異味。
- 建議在開封後1-2個月內用完，避免黴菌滋生。
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