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【橙番茄】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
橙番茄是一種營養豐富且色彩鮮艷的蔬果，深受大眾喜愛。不僅味道酸甜可口，橙番茄還富含多種維他命和礦物質，對健康有諸多益處。無論是生吃、烹煮還是製成果汁，橙番茄都能為日常飲食增添風味。本文將深入探討橙番茄的營養價值、健康好處、選購與儲存技巧，以及一道簡單的家常食譜，幫助您更好地享受這款天然食材。
更新
2025-11-07
橙番茄的營養價值（每100克）
以下為橙番茄的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 16.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.16 克 |
| 碳水化合物 | 3.18 克 |
| 脂肪 | 0.19 克 |
| 膳食纖維 | 0.9 克 |
| 飽和脂肪 | 0.025 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 5 毫克 |
| 銅 | 0.062 毫克 |
| 鐵 | 0.47 毫克 |
| 鎂 | 8 毫克 |
| 錳 | 0.088 毫克 |
| 磷 | 29 毫克 |
| 鉀 | 212 毫克 |
| 鈉 | 42 毫克 |
| 鋅 | 0.14 毫克 |
| 維他命 C | 16 毫克 |
橙番茄有多少卡路里？
橙番茄的熱量非常低，每100克僅含16千卡，適合追求健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種低熱量特性使其成為減重或控制熱量攝入的理想選擇。橙番茄可生吃或烹煮，無論是沙拉還是湯品都能發揮其營養價值。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量攝取加工番茄製品，因其可能含有額外糖分或鈉，影響健康效果。
橙番茄的7大功效及好處
- 橙番茄富含維他命C，有助於增強免疫力，促進傷口癒合。
- 含有豐富的鉀質，有助於維持血壓穩定，保護心血管健康。
- 膳食纖維含量適中，可促進腸道健康，改善消化功能。
- 低熱量特性適合減重飲食，幫助控制體重。
- 含有鐵質，有助於預防貧血，改善血液循環。
- 提供多種礦物質如鎂和磷，支持骨骼健康。
- 天然抗氧化成分有助於延緩細胞老化，保護皮膚健康。
橙番茄的食用禁忌
- 橙番茄屬於酸性食物，過量食用可能引發胃酸反流或胃部不適。
- 對番茄過敏者應避免食用，以免出現皮膚紅疹或呼吸不適。
- 患有腎臟問題的人應注意鉀攝入量，建議諮詢醫生後適量食用。
- 避免與某些高酸性食物同時大量食用，可能加重胃部負擔。
不適合食用橙番茄人士
- 胃潰瘍或胃食道逆流患者應減少食用橙番茄，以免刺激症狀。
- 對夜shade科植物過敏的人群不宜食用，可能引發不適反應。
- 腎功能不全者需控制鉀攝入，應在醫生指導下食用。
- 消化系統敏感者應避免過量，以免引起腹脹或不適。
橙番茄食譜：橙番茄羅勒沙拉
材料
- 橙番茄：4個
- 新鮮羅勒葉：10片
- 紅洋蔥：半個
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 海鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 莫札瑞拉乳酪：100克
做法
- 將橙番茄洗淨，切成均勻的薄片，放入大碗中。
- 紅洋蔥切成細絲，與番茄混合均勻。
- 將莫札瑞拉乳酪切片或撕成小塊，加入碗中。
- 加入新鮮羅勒葉，輕輕拌勻。
- 在小碗中混合橄欖油、檸檬汁、海鹽和黑胡椒，製成沙拉醬。
- 將沙拉醬淋在番茄混合物上，輕拌後即可享用。
如何挑選及保存橙番茄？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無明顯瑕疵的橙番茄，顏色應均勻鮮艷。
- 輕按番茄應有適度彈性，過軟可能表示過熟。
- 避免選購有裂痕或霉斑的番茄，以確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 未切開的橙番茄可置於室溫通風處，避免陽光直射。
- 不建議放入冰箱，因低溫可能影響口感和風味。
已開封
- 切開後的橙番茄應放入密封容器，置於冰箱冷藏。
- 建議在2-3天內食用完畢，以保持新鮮和營養。
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