營養貼士
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【檸檬醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
檸檬醬以其獨特的酸甜風味深受喜愛，是許多甜點、飲料和料理的絕佳搭配。不僅能提升食物口感，檸檬醬還含有一定的營養價值，適合用於多種飲食場景。本文將深入探討檸檬醬的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味又多功能的食材。
更新
2025-10-20
檸檬醬的營養價值（每100克）
以下為檸檬醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 299.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.6 克 |
| 碳水化合物 | 62.7 克 |
| 脂肪 | 5.1 克 |
| 膳食纖維 | 0.2 克 |
| 鈣 | 9 毫克 |
| 銅 | 0.3 毫克 |
| 鐵 | 0.5 毫克 |
| 鎂 | 2 毫克 |
| 磷 | 15 毫克 |
| 鉀 | 11 毫克 |
| 鈉 | 65 毫克 |
| 鋅 | 1.3 毫克 |
檸檬醬有多少卡路里？
每100克檸檬醬含有299千卡的熱量，屬於較高熱量的調味品。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，檸檬醬主要熱量來源於碳水化合物和少量脂肪。建議在食用時注意份量，避免過量攝入熱量，特別是用於甜點或飲料時，可適量搭配其他低熱量食材，以平衡整體飲食。健康食用檸檬醬，能為餐點增添風味同時不影響飲食計畫。
檸檬醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其熱量較高，易導致熱量攝入超標。
- 含糖量較高，需注意避免在睡前大量食用，以免影響血糖。
- 不建議空腹食用，可能刺激胃酸分泌，引起不適。
- 對酸性食物敏感者應謹慎食用，以免引發胃部不適。
不適合食用檸檬醬人士
- 糖尿病患者應避免過量，因其碳水化合物含量高。
- 胃潰瘍或胃酸過多者不宜多吃，可能加重症狀。
- 對檸檬或柑橘類過敏者應避免食用，以防過敏反應。
- 正在控制熱量攝入的人群應減少用量，避免影響減重計畫。
檸檬醬食譜：檸檬醬烤雞翅
材料
- 雞翅：8隻
- 檸檬醬：3湯匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 蒜頭：2瓣（切碎）
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 迷迭香：1小枝
做法
- 將雞翅洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，放入大碗中。
- 將檸檬醬、蜂蜜、蒜末、橄欖油、鹽和黑胡椒混合，均勻塗抹在雞翅上。
- 將雞翅醃製30分鐘，讓其入味。
- 預熱烤箱至180°C，將雞翅放入烤盤，鋪上迷迭香。
- 烤約25-30分鐘，中途翻面一次，確保均勻受熱。
- 烤至雞翅呈金黃色，表面微焦即可取出，趁熱享用。
如何挑選及保存檸檬醬？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、無異味的檸檬醬，優先挑選無添加人工色素的產品。
- 檢查包裝是否完整，避免購買已破損或過期的商品。
- 選購時可留意成分表，選擇糖分和鈉含量較低的款式。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，遠離熱源和潮濕地方。
已開封
- 需冷藏保存，密封好以防變質。
- 建議於開封後1-2個月內食用完畢。
- 避免用沾有其他食物的器具直接取用，以免污染。
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