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【款冬】了解8大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
款冬是一種營養豐富的草本植物，常被用於中藥及養生飲食中，具有清熱解毒、潤肺止咳的功效。無論是新鮮款冬還是罐裝款冬，都蘊含多種維他命與礦物質，對健康大有裨益。本文將深入探討款冬的營養價值、食用好處與禁忌，並分享一款簡單的款冬食譜，幫助您更好地將這款養生食材融入日常飲食中。
更新
2025-10-24
款冬的營養價值（每100克）
以下為款冬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝 （每100克） | 新鮮 （每100克） | 烚熟，瀝乾，無添加鹽 （每100克） | 烚熟，瀝乾，添加鹽 （每100克） |
| 能量 | 3.0 千卡 | 14.0 千卡 | 8.0 千卡 | 8.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.11 克 | 0.39 克 | 0.23 克 | 0.23 克 |
| 碳水化合物 | 0.38 克 | 3.61 克 | 2.16 克 | 2.16 克 |
| 脂肪 | 0.13 克 | 0.04 克 | 0.02 克 | 0.02 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 34 毫克 | 103 毫克 | 59 毫克 | 59 毫克 |
| 銅 | 0.037 毫克 | 0.103 毫克 | 0.059 毫克 | 0.059 毫克 |
| 鐵 | 0.63 毫克 | 0.1 毫克 | 0.1 毫克 | 0.1 毫克 |
| 鎂 | 2 毫克 | 14 毫克 | 8 毫克 | 8 毫克 |
| 錳 | 0.098 毫克 | 0.274 毫克 | 0.156 毫克 | 0.156 毫克 |
| 磷 | 4 毫克 | 12 毫克 | 7 毫克 | 7 毫克 |
| 鉀 | 12 毫克 | 655 毫克 | 354 毫克 | 354 毫克 |
| 鈉 | 4 毫克 | 7 毫克 | 4 毫克 | 240 毫克 |
| 鋅 | 0.06 毫克 | 0.16 毫克 | 0.09 毫克 | 0.09 毫克 |
| 維他命 C | 11.9 毫克 | 31.5 毫克 | 18.9 毫克 | 18.9 毫克 |
款冬有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，款冬的熱量因處理方式而異。新鮮款冬每100克約含14千卡，罐裝款冬則僅有3千卡，而烚熟後的款冬（無論是否加鹽）每100克約為8千卡。熱量較低，適合注重健康飲食的人士。食用時建議適量，避免過量攝取添加鹽的款冬，以免增加鈉攝入量，影響血壓健康。款冬多用於湯水或茶飲，搭配其他食材更能發揮養生功效。
款冬的8大功效及好處
- 款冬含有豐富維他命C，有助增強免疫力，抵抗感冒。
- 其清熱解毒的特性有助緩解咽喉腫痛及口腔潰瘍。
- 款冬對肺部健康有益，可潤肺止咳，改善呼吸道不適。
- 含有鉀質，有助調節體內水分平衡，維持正常血壓。
- 低熱量特性適合減重人士，作為健康飲食的一部分。
- 富含鈣質，有助於骨骼和牙齒的健康。
- 具抗氧化成分，可減少自由基對身體的損害。
- 有助改善消化系統，緩解輕微胃部不適。
款冬的食用禁忌
- 款冬性質偏涼，脾胃虛寒者不宜過量食用，以免引起腹瀉。
- 孕婦應謹慎食用，建議先諮詢醫生意見。
- 過量食用可能導致胃部不適，建議適量為宜。
- 對款冬或相關植物過敏者應避免食用，以防不適。
不適合食用款冬人士
- 脾胃虛弱或經常腹瀉的人群不宜多食款冬。
- 正處於感冒初期且體質偏寒者應避免食用。
- 有低血壓問題的人士需注意，款冬可能加重症狀。
- 正在服用特定中藥的人應先諮詢中醫師，避免藥性衝突。
款冬食譜：款冬蜜棗瘦肉湯
材料
- 款冬：100克
- 瘦豬肉：200克
- 蜜棗：3粒
- 枸杞：10克
- 薑片：3片
- 清水：1500毫升
- 鹽：少許
- 陳皮：1小片
做法
- 將款冬洗淨，若使用乾款冬則需提前浸泡1小時。
- 瘦豬肉洗淨切塊，放入沸水中汆燙去血水後撈出備用。
- 蜜棗、枸杞、陳皮用清水略沖洗，薑片備好。
- 將所有材料放入煲中，加入清水，大火煮沸後轉小火煲2小時。
- 煲好後加入少許鹽調味，即可享用溫暖養生的款冬湯。
如何挑選及保存款冬？
挑選技巧
- 選擇新鮮款冬時，應挑選葉片翠綠、無黃斑且無異味的。
- 若購買乾款冬，注意包裝完整，無霉變或潮濕現象。
- 罐裝款冬應檢查生產日期，選擇無添加過多鹽分的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的乾款冬或罐裝款冬應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 新鮮款冬可放入冰箱冷藏，建議於3天內食用完畢。
已開封
- 已開封的乾款冬需密封保存，放置於乾燥環境中。
- 罐裝款冬開封後應倒入密封容器，放入冰箱冷藏，盡快食用。
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