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以下為歐洲黑加侖子的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
63.0 千卡 |
| 蛋白質 |
1.4 克 |
| 碳水化合物 |
15.38 克 |
| 脂肪 |
0.41 克 |
| 飽和脂肪 |
0.034 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
55 毫克 |
| 銅 |
0.086 毫克 |
| 鐵 |
1.54 毫克 |
| 鎂 |
24 毫克 |
| 錳 |
0.256 毫克 |
| 磷 |
59 毫克 |
| 鉀 |
322 毫克 |
| 鈉 |
2 毫克 |
| 鋅 |
0.27 毫克 |
| 維他命 C |
181 毫克 |
歐洲黑加侖子每100克含有63千卡的熱量，屬於低熱量水果，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種漿果富含維他命C和其他營養素，是理想的營養補充來源。食用時建議適量，避免過量攝取果糖，特別是糖尿病患者應謹慎控制份量。新鮮食用或加入沙拉、果昔都能保留其營養價值，享受健康美味。
- 富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 含有抗氧化劑，可對抗自由基，保護細胞免受損害。
- 有助於改善心血管健康，降低血壓和膽固醇水平。
- 支持消化系統健康，促進腸道蠕動。
- 對皮膚健康有益，減少炎症和老化跡象。
- 提供鐵質，有助於預防貧血。
- 含鉀量高，有助於維持體內電解質平衡。
- 不宜過量食用，否則可能因果糖含量導致血糖波動。
- 避免與高鈣食物同時大量攝取，可能影響鈣吸收。
- 不建議空腹食用，酸性成分可能刺激胃部。
- 對漿果類過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 患有胃酸過多或胃潰瘍的人士應謹慎食用。
- 糖尿病患者需控制攝取量，避免影響血糖。
- 對果酸敏感或有口腔潰瘍者不宜多吃。
- 腎功能不全者應避免過量，因鉀含量較高。
材料
- 歐洲黑加侖子：200克
- 砂糖：100克
- 檸檬汁：1湯匙
- 水：50毫升
- 全麥吐司：4片
- 無鹽牛油：20克
- 蜂蜜：1茶匙
- 新鮮薄荷葉：少許
做法
- 將歐洲黑加侖子洗淨，放入小鍋中，加入砂糖和水。
- 以中火煮沸後轉小火，攪拌至果實軟化成醬狀，約10分鐘。
- 加入檸檬汁，繼續煮2分鐘後關火，放涼備用。
- 將吐司烤至金黃酥脆，塗上薄層無鹽牛油。
- 在吐司上均勻塗抹黑加侖子果醬，淋上少許蜂蜜。
- 最後用新鮮薄荷葉裝飾，即可享用美味早餐。
挑選技巧
- 選擇果實飽滿、色澤深紫且無破損的黑加侖子。
- 避免挑選表面有霉斑或過於軟爛的果實。
- 新鮮黑加侖子應有輕微酸香味，無異味。
保存方法
未開封
- 新鮮黑加侖子可放入冰箱冷藏，建議於購買後3-5天內食用。
- 避免暴露在室溫下，以免加速變質。
已開封
- 已洗或切開的黑加侖子應密封保存，放入冰箱冷藏。
- 建議於1-2天內食用完畢，以保持新鮮度。
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