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【水果丹麥酥】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
水果丹麥酥是一款深受喜愛的烘焙點心，以其酥脆的口感和水果的清甜風味而聞名。無論是早餐、下午茶還是隨手小吃，它都能帶來滿足感。然而，這款美味背後的營養成分和熱量你了解多少？本文將深入探討水果丹麥酥的營養價值、健康益處與潛在風險，並分享挑選、儲存的小技巧以及一道簡單的家常食譜，讓你享受美味的同時也能關注健康。
更新
2025-11-24
水果丹麥酥的營養價值（每100克）
以下為水果丹麥酥的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 快餐式 （每100克） | 沒有添加 （每100克） |
| 能量 | 356.0 千卡 | 371.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.06 克 | 5.4 克 |
| 碳水化合物 | 47.94 克 | 47.8 克 |
| 脂肪 | 16.95 克 | 18.5 克 |
| 膳食纖維 | 不適用 | 1.9 克 |
| 飽和脂肪 | 3.527 克 | 2.826 克 |
| 膽固醇 | 20 毫克 | 40 毫克 |
| 鈣 | 23 毫克 | 46 毫克 |
| 銅 | 0.059 毫克 | 0.065 毫克 |
| 鐵 | 1.49 毫克 | 0.75 毫克 |
| 鎂 | 15 毫克 | 15 毫克 |
| 錳 | 0.205 毫克 | 0.253 毫克 |
| 磷 | 73 毫克 | 89 毫克 |
| 鉀 | 117 毫克 | 83 毫克 |
| 鈉 | 354 毫克 | 354 毫克 |
| 鋅 | 0.51 毫克 | 0.54 毫克 |
| 維他命 C | 1.7 毫克 | 3.9 毫克 |
水果丹麥酥有多少卡路里？
水果丹麥酥的熱量依類型而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，快餐式水果丹麥酥每100克約含356千卡，而沒有添加的版本則約為371千卡。這種點心屬於高熱量食物，主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為偶爾的享受而非日常主食。食用時建議控制份量，避免過量攝入熱量，並搭配均衡飲食以維持健康。若有特殊飲食需求，應先諮詢營養師。
水果丹麥酥的食用禁忌
- 不宜過量：高脂肪和高熱量特性，過多食用可能導致體重增加。
- 避免空腹食用：可能引起血糖快速上升，影響身體穩定性。
- 注意過敏：部分人可能對麵粉或水果餡料中的成分過敏，食用前需確認。
- 不適合晚餐後食用：高熱量食物在晚上攝入不易消化，影響睡眠質量。
不適合食用水果丹麥酥人士
- 糖尿病患者：高碳水化合物和高熱量可能導致血糖波動，不利於控制病情。
- 減重人士：熱量和脂肪含量較高，不適合低熱量飲食計劃。
- 消化系統敏感者：高脂肪可能加重胃部負擔，引發不適。
- 心血管疾病患者：飽和脂肪和膽固醇含量需謹慎，避免過量攝入。
水果丹麥酥食譜：自製水果丹麥酥
材料
- 低筋麵粉：200克
- 無鹽奶油：100克
- 砂糖：50克
- 雞蛋：1個
- 牛奶：60毫升
- 水果醬（任選）：100克
- 酵母粉：5克
- 鹽：2克
做法
- 將低筋麵粉、酵母粉和鹽混合，加入砂糖攪拌均勻。
- 加入冷藏的無鹽奶油，搓成粗粒狀，再打入雞蛋和牛奶，揉成麵團。
- 將麵團冷藏30分鐘，取出後擀成薄片，折疊三次，重複此步驟兩次。
- 將麵團切成小方塊，中央放入水果醬，邊緣對折捏緊。
- 預熱烤箱至180°C，烘烤約20分鐘至金黃色，取出放涼即可享用。
如何挑選及保存水果丹麥酥？
挑選技巧
- 選擇外觀完整、無明顯變形或潮濕的水果丹麥酥。
- 注意包裝上的生產日期，優先挑選新鮮出爐的產品。
- 檢查水果餡料是否均勻，避免選購餡料過少或過乾的款式。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存約7天。
- 若有冷藏條件，可延長保存期限至10-14天。
已開封
- 放入密封盒中，置於冰箱冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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