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| 營養素 |
含量（每顆平均約25克） |
主要益處 |
| 熱量 |
約45-70大卡 |
能量來源，視餡料脂肪含量而異 |
| 蛋白質 |
約2.1-2.5克 |
肉類餡料提供優質蛋白質，支持肌肉修復與生長 |
| 脂肪 |
約1.9-3.6克 |
脂肪含量視肉類或油脂添加量而不同，影響能量攝入 |
| 碳水化合物 |
約6-7克 |
主要來自麵皮，為身體提供快速能量來源 |
| 鈉 |
約80-130毫克 |
調味必需，過量需注意心血管健康 |
| 膳食纖維 |
視蔬菜含量而異 |
幫助腸道蠕動與消化 |
水餃熱量差異主要取決於餡料種類和大小，豬肉餡水餃約每顆50-60大卡，牛肉餡約60-70大卡，雞肉餡約45-55大卡，素餡則約30-40大卡。麵皮的碳水含量約占整體熱量三分之一，餡料中脂肪和蛋白質含量影響剩餘熱量。一般成人每餐建議攝取6-10顆水餃，若超量食用，熱量及脂肪攝入容易過高，導致體重增加。相比油炸水餃，蒸煮水餃熱量較低，且更健康。搭配青菜或湯品享用，營養更均衡，熱量控制更理想。
- 優質蛋白質來源：補充人體必需氨基酸，維持肌肉與組織修復。
- 提供充足能量：麵皮碳水化合物為身體提供快速燃料。
- 富含鐵與鋅：有助增強免疫力及促進血液健康。
- 改善腸道功能：含蔬菜餡的水餃提供膳食纖維，促進消化。
- 多樣餡料：提供多重營養素組合，如維生素、礦物質。
- 烹調彈性大：可蒸、煮、煎，多種方式減少油脂攝入。
水餃兼具美味與營養，是經濟又健康的餐食選擇。
食用水餃時需注意以下禁忌：
- 盡量避免過量攝入，熱量高易導致體重增加。
- 高鈉人群應控制醬料及調味品使用，避免攝取過多鹽分。
- 有消化系統疾病者，避免食用過多高脂餡料水餃。
- 對麩質過敏者避免食用傳統麵皮水餃。
- 食材不新鮮或未充分煮熟，可致食物中毒。
保持適量且注意食物安全，確保健康飲食。
- 麩質過敏或患有乳糜瀉者。
- 高血壓及心臟病患者需控製鹽分攝入。
- 消化系統較弱者，慎食高脂餡料。
- 糖尿病患者應注意份量及搭配低GI食物。
- 對特定餡料過敏者避免相關口味。
特殊或敏感體質者建議就醫咨詢。
材料：
- 水餃皮約30張
- 豬絞肉200克
- 香菇5朵（泡軟切細）
- 蔥末2湯匙
- 薑末1湯匙
- 醬油2湯匙
- 麻油1湯匙
- 白胡椒粉適量
- 鹽1/2茶匙
做法：
- 將豬絞肉、香菇、蔥末、薑末及調味料攪拌均勻成餡料。
- 取一張水餃皮，放入適量餡料，對折捏緊封口。
- 蒸鍋燒開水，將水餃排入蒸籠，蒸約8-10分鐘至熟。
- 可搭配醬油、辣椒油、香醋調成蘸料。
- 熱氣騰騰，美味享用。
簡單家常，營養美味。
- 選購外皮完整無破損、色澤均勻的水餃。
- 冷凍水餃應存放於-18°C以下，避免反覆解凍。
- 自製水餃可冷凍保存2-3週。
- 購買新鮮水餃時盡快冷藏，建議當天或次日使用。
- 使用前確認包裝密封良好，防止水分流失。
- 煮熟後未食用完畢可冷藏，最好24小時內食用。
妥善儲存，確保水餃品質與安全。
以上內容幫助你深入了解水餃的營養價值與健康功效，掌握食用禁忌及推薦食譜，讓你健康享用這道經典美味。
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