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【沙嗲牛肉包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
沙嗲牛肉包是香港茶餐廳的經典點心，融合了濃郁的沙嗲醬香與軟糯的麵包口感，深受大眾喜愛。這種小吃不僅美味，還蘊含一定的營養價值，適合作為早餐或下午茶的選擇。本文將深入探討沙嗲牛肉包的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，還有簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這款港式美味。
更新
2025-10-27
沙嗲牛肉包的營養價值（每100克）
以下為沙嗲牛肉包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 240.0 千卡 |
| 蛋白質 | 11 克 |
| 碳水化合物 | 28 克 |
| 脂肪 | 8.9 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 |
| 糖 | 5.4 克 |
| 飽和脂肪 | 3 克 |
| 反式脂肪 | 0.074 克 |
| 膽固醇 | 20 毫克 |
| 鈣 | 21 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 0.96 毫克 |
| 鎂 | 22 毫克 |
| 錳 | 0.26 毫克 |
| 磷 | 83 毫克 |
| 鉀 | 110 毫克 |
| 鈉 | 500 毫克 |
| 鋅 | 1.5 毫克 |
沙嗲牛肉包有多少卡路里？
沙嗲牛肉包每100克含有240千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款港式點心屬於中等熱量食物。它的熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為早餐或小吃，但不宜過量食用。對於關注熱量攝取的人士，建議搭配低熱量飲品如無糖茶，並控制每日總熱量攝入，避免因過多加工食品而影響健康。
沙嗲牛肉包的食用禁忌
- 不宜過量：因含較高鈉質和脂肪，過多食用可能增加心血管負擔。
- 避免空腹食用：沙嗲醬料可能刺激胃部，建議搭配其他食物一起吃。
- 注意過敏：部分人可能對沙嗲醬中的花生成分過敏，食用前需確認。
- 不宜晚餐過多：高熱量特性可能影響睡眠質量或體重管理。
不適合食用沙嗲牛肉包人士
- 高血壓患者：沙嗲牛肉包鈉含量較高，可能加重病情。
- 糖尿病患者：含糖量和碳水化合物較高，需控制食用量。
- 胃病患者：沙嗲醬料可能刺激胃黏膜，不建議多吃。
- 花生過敏者：沙嗲醬常含花生成分，需避免食用。
沙嗲牛肉包食譜：家常沙嗲牛肉包
材料
- 高筋麵粉：300克
- 酵母：5克
- 牛肉碎：200克
- 沙嗲醬：3湯匙
- 洋蔥：半個
- 糖：1茶匙
- 鹽：半茶匙
- 水：150毫升
- 牛油：20克
- 蒜末：1茶匙
做法
- 將高筋麵粉、酵母、糖、鹽和水混合，揉成光滑麵團，靜置發酵1小時。
- 牛肉碎加入沙嗲醬、蒜末拌勻，洋蔥切碎後加入，攪拌均勻備用。
- 發酵好的麵團分成小份，擀平後包入沙嗲牛肉餡，收口朝下。
- 將包好的麵包放入蒸籠，靜置20分鐘後大火蒸15分鐘。
- 蒸好後取出，表面輕刷牛油增加光澤，即可享用。
如何挑選及保存沙嗲牛肉包？
挑選技巧
- 選擇外皮光滑、無破損的沙嗲牛肉包，確保新鮮。
- 聞一聞是否有濃郁沙嗲香味，避免有異味的產品。
- 優先選購當日製作的麵包，口感更佳。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可冷藏保存2-3天，保持新鮮度。
已開封
- 放入密封盒或保鮮袋，置於冰箱冷藏。
- 建議24小時內食用完畢，避免變質。
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