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【法式或維也納麵包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
法式或維也納麵包以其酥脆的外皮和柔軟的內裡深受喜愛，是許多人早餐或下午茶的首選。這種麵包不僅口感獨特，還蘊含一定的營養價值，適合搭配各種食材食用。本文將深入探討法式或維也納麵包的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這款經典麵包的美味。
更新
2025-11-24
法式或維也納麵包的營養價值（每100克）
以下為法式或維也納麵包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 烘過 （每100克） |
| 能量 | 319.0 千卡 |
| 蛋白質 | 13 克 |
| 碳水化合物 | 61.93 克 |
| 脂肪 | 2.14 克 |
| 膳食纖維 | 3.1 克 |
| 糖 | 3.59 克 |
| 飽和脂肪 | 0.502 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 47 毫克 |
| 銅 | 0.15 毫克 |
| 鐵 | 3.87 毫克 |
| 鎂 | 31 毫克 |
| 錳 | 0.573 毫克 |
| 磷 | 126 毫克 |
| 鉀 | 140 毫克 |
| 鈉 | 720 毫克 |
| 鋅 | 1.05 毫克 |
| 維他命 C | 0.2 毫克 |
法式或維也納麵包有多少卡路里？
法式或維也納麵包每100克烘過後含有319千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種麵包主要提供碳水化合物作為能量來源，適合早餐或運動後補充體力。然而，由於其鈉含量較高（每100克含720毫克），建議適量食用，避免過量攝入鹽分。搭配時可選擇低脂抹醬或新鮮水果，平衡營養攝取，同時注意不過量，以免影響健康。
法式或維也納麵包的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，長期攝入過多可能增加高血壓風險。
- 避免搭配高糖或高脂抹醬，以免增加不必要的熱量攝入。
- 不建議空腹大量食用，可能導致血糖快速上升，影響身體穩定。
- 避免與過多加工肉類搭配，否則可能增加不健康脂肪和鹽分的攝入。
不適合食用法式或維也納麵包人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應謹慎食用，因其鈉含量較高。
- 糖尿病患者需控制攝入量，避免因高碳水化合物影響血糖水平。
- 對麵筋過敏或患有乳糜瀉的人不宜食用，因其含有小麥成分。
- 正在減重的人士應注意份量，避免因高熱量攝入影響減重效果。
法式或維也納麵包食譜：法式麵包蒜香牛油三文治
材料
- 法式麵包：1條（約200克）
- 無鹽牛油：50克
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 新鮮羅勒：5片（切碎）
- 火腿片：100克
- 車打芝士片：4片
- 番茄：1個（切片）
- 生菜：4片
- 黑胡椒：少許
做法
- 將無鹽牛油軟化，加入切碎的大蒜和羅勒，拌勻成蒜香牛油。
- 將法式麵包橫切成兩半，均勻塗上蒜香牛油。
- 將麵包放入預熱至180°C的烤箱，烘烤5-7分鐘至表面金黃酥脆。
- 取出麵包，鋪上火腿片、車打芝士片、番茄片和生菜。
- 撒上少許黑胡椒，蓋上另一半麵包，輕壓後切成小段即可享用。
如何挑選及保存法式或維也納麵包？
挑選技巧
- 選擇外皮酥脆、內裡柔軟且有均勻氣孔的法式或維也納麵包，品質較佳。
- 避免選購表面過硬或有異味的麵包，可能是存放過久。
- 優先選擇無添加過多糖分或人工香料的產品，更加健康。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存2-3天。
- 如需長期保存，可放入冰箱冷凍室，密封後可保存約1個月。
已開封
- 建議放入密封袋或保鮮盒，室溫下可保存1-2天。
- 若天氣潮濕，建議冷藏保存，並於食用前稍微回溫以恢復口感。
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