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【泰式燒豬頸肉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
泰式燒豬頸肉以其獨特的香料風味和嫩滑口感，深受美食愛好者喜愛。這種泰國特色料理不僅帶來味蕾上的享受，還富含蛋白質和其他營養成分。本文將深入探討泰式燒豬頸肉的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味佳餚。
更新
2025-10-27
泰式燒豬頸肉的營養價值（每100克）
以下為泰式燒豬頸肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 330.0 千卡 |
| 蛋白質 | 23 克 |
| 碳水化合物 | 1.3 克 |
| 脂肪 | 26 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 2.5 克 |
| 飽和脂肪 | 8.3 克 |
| 反式脂肪 | 0.096 克 |
| 膽固醇 | 84 毫克 |
| 鈣 | 9.2 毫克 |
| 銅 | 0.066 毫克 |
| 鐵 | 0.84 毫克 |
| 鎂 | 21 毫克 |
| 錳 | 0.088 毫克 |
| 磷 | 170 毫克 |
| 鉀 | 260 毫克 |
| 鈉 | 420 毫克 |
| 鋅 | 2.4 毫克 |
泰式燒豬頸肉有多少卡路里？
泰式燒豬頸肉每100克含有330千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種美食雖然美味，但熱量較高，主要來自脂肪含量（26克）。因此，建議適量食用，避免過量攝入熱量和飽和脂肪，尤其是關注體重或心血管健康的人士。搭配蔬菜或低熱量食物，能平衡整體飲食結構，享受美食的同時維持健康。
泰式燒豬頸肉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪和飽和脂肪含量較高。
- 避免與高鹽食物搭配，以免增加鈉攝入量。
- 不建議在空腹時大量食用，可能引發消化不適。
- 燒烤過程可能產生致癌物，建議控制烹調方式。
不適合食用泰式燒豬頸肉人士
- 心血管疾病患者，因其飽和脂肪和膽固醇含量較高。
- 高血壓患者，因鈉含量可能加重病情。
- 肥胖或減重人士，因熱量和脂肪含量偏高。
- 消化系統敏感者，可能因油脂含量而感到不適。
泰式燒豬頸肉食譜：家常泰式燒豬頸肉
材料
- 豬頸肉：500克
- 檸檬草：2根
- 蒜頭：5瓣
- 魚露：2湯匙
- 椰糖：1湯匙
- 辣椒粉：1茶匙
- 椰奶：100毫升
- 薑黃粉：1茶匙
- 香菜：適量
做法
- 將豬頸肉切成適口大小的薄片，備用。
- 檸檬草切段，蒜頭剁碎，與魚露、椰糖、辣椒粉、椰奶和薑黃粉混合成醃料。
- 將豬頸肉放入醃料中，拌勻後冷藏醃製至少2小時。
- 預熱烤爐或燒烤架至中高溫，將醃好的豬頸肉串在竹籤上。
- 燒烤每面約3-4分鐘，至金黃色並熟透。
- 撒上新鮮香菜裝飾，即可上桌享用。
如何挑選及保存泰式燒豬頸肉？
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、肉質有彈性的豬頸肉。
- 避免選購有異味或表面黏稠的肉品。
- 注意脂肪分布均勻，過多肥油可能影響口感。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室（0-4°C），可保存1-2天。
- 如需長期保存，可放入冷凍室（-18°C），保存期限約3個月。
已開封
- 應盡快食用，存放於密封容器內並冷藏。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響肉質和安全。
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