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【淨牛油蛋糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
淨牛油蛋糕是許多人喜愛的經典甜點，其濃郁的奶油香氣和鬆軟口感令人難以抗拒。無論是下午茶還是節日慶祝，它總能為場合增添甜蜜氛圍。然而，淨牛油蛋糕的熱量和脂肪含量較高，食用時需注意份量控制。本文將深入探討淨牛油蛋糕的營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議及簡單食譜，助您享受美味同時保持健康。
更新
2025-11-25
淨牛油蛋糕的營養價值（每100克）
以下為淨牛油蛋糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 2008 （每100克） |
| 能量 | 420.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.7 克 |
| 碳水化合物 | 45 克 |
| 脂肪 | 24 克 |
| 糖 | 26.0 克 |
| 飽和脂肪 | 11 克 |
| 反式脂肪 | 0.68 克 |
| 膽固醇 | 120 毫克 |
| 鈣 | 31 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 磷 | 93 毫克 |
| 鉀 | 86 毫克 |
| 鈉 | 300 毫克 |
淨牛油蛋糕有多少卡路里？
淨牛油蛋糕每100克含有420千卡的熱量，屬於高熱量食物。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種甜點的脂肪和糖分含量較高，過量食用可能增加肥胖或心血管疾病風險。建議每次食用控制在小份量，搭配均衡飲食，並避免過度依賴此類高熱量點心作為主要能量來源。特別是在節日或聚會時，適量享用才能兼顧美味與健康。
淨牛油蛋糕的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高脂肪和高糖分可能導致體重增加。
- 避免空腹時大量食用，可能引發血糖快速上升。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 高膽固醇含量可能對心血管健康造成負擔，需謹慎。
不適合食用淨牛油蛋糕人士
- 糖尿病患者應避免，因其高糖分可能影響血糖控制。
- 心血管疾病患者不宜多吃，因飽和脂肪和膽固醇含量較高。
- 正在減重或控制熱量攝取的人群應減少食用。
- 對乳製品過敏者需注意，可能含有牛奶或奶油成分。
淨牛油蛋糕食譜：自製經典淨牛油蛋糕
材料
- 低筋麵粉：200克
- 無鹽牛油：150克
- 細砂糖：150克
- 雞蛋：3個
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：1茶匙
- 牛奶：50毫升
- 鹽：少許
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤模內塗上牛油或鋪上烘焙紙。
- 將牛油與細砂糖放入大碗中，用電動打蛋器打至蓬鬆呈淡黃色。
- 逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。
- 加入香草精和牛奶，繼續攪拌至混合。
- 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，輕輕拌勻成麵糊。
- 將麵糊倒入烤模，抹平表面，放入烤箱烘烤約40-45分鐘。
- 用牙籤插入蛋糕中心，若拔出無黏附物即表示烤熟，取出放涼即可享用。
如何挑選及保存淨牛油蛋糕？
挑選技巧
- 選擇表面金黃、沒有明顯裂痕的蛋糕，確保新鮮。
- 聞一聞是否有濃郁的牛油香氣，避免有異味。
- 優先選購包裝完整、標示清楚的產品，注意生產日期。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存，但建議在保質期內盡快食用。
已開封
- 用保鮮膜或密封盒包好，防止變乾或吸收異味。
- 放入冰箱冷藏，可保存3-5天，食用前回溫至室溫以保持口感。
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