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【火雞上腿肉】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
火雞上腿肉是一種營養豐富且低脂的肉類選擇，深受健康飲食愛好者喜愛。它不僅富含高品質蛋白質，還含有鐵、鋅等多種微量元素，對促進肌肉生長和增強免疫力有顯著幫助。本文將深入探討火雞上腿肉的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享簡單美味的食譜，讓您輕鬆將這款食材融入日常飲食中，享受健康與美味的雙重體驗！
更新
2025-11-26
火雞上腿肉的營養價值（每100克）
以下為火雞上腿肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 預先塗上調味汁，連皮，烤熟 （每100克） |
| 能量 | 157.0 千卡 |
| 蛋白質 | 18.8 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 脂肪 | 8.54 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 飽和脂肪 | 2.65 克 |
| 膽固醇 | 62 毫克 |
| 鈣 | 8 毫克 |
| 銅 | 0.139 毫克 |
| 鐵 | 1.51 毫克 |
| 鎂 | 17 毫克 |
| 錳 | 0.015 毫克 |
| 磷 | 171 毫克 |
| 鉀 | 241 毫克 |
| 鈉 | 437 毫克 |
| 鋅 | 4.12 毫克 |
火雞上腿肉有多少卡路里？
火雞上腿肉（預先塗上調味汁，連皮，烤熟）每100克含有157千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種肉類屬於低熱量高蛋白的選擇，適合注重健康飲食的人士。不過，由於其鈉含量較高，建議在食用時控制調味料的使用量，避免過量攝入鹽分。此外，搭配均衡的蔬菜和全穀類，能讓營養更全面，同時減少脂肪堆積的風險。
火雞上腿肉的7大功效及好處
- 火雞上腿肉富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動人士食用。
- 含有豐富的鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，提升體內氧氣運輸能力。
- 鋅含量高，能增強免疫系統功能，幫助身體抵抗疾病。
- 低脂肪特性使其成為減重飲食中的理想肉類選擇。
- 提供多種B族維生素，有助於能量代謝，緩解疲勞。
- 鉀含量豐富，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 磷元素對骨骼和牙齒健康至關重要，適合成長中的兒童食用。
火雞上腿肉的食用禁忌
- 火雞上腿肉鈉含量較高，高血壓患者應控制食用量，避免加重病情。
- 對於痛風患者，需注意其嘌呤含量，過量食用可能引發症狀。
- 若對禽類過敏，應避免食用火雞肉，以免引發不適反應。
- 不建議過度加工或油炸，以免增加不健康脂肪和熱量攝入。
不適合食用火雞上腿肉人士
- 患有腎臟疾病的人士應限制蛋白質攝入，火雞上腿肉不宜多吃。
- 消化系統較弱者應避免過量食用，以免加重胃腸負擔。
- 對高鈉飲食敏感的人群，如心臟病患者，應謹慎選擇此食材。
- 有禽類過敏史的人應完全避免食用火雞肉。
火雞上腿肉食譜：香草烤火雞上腿肉
材料
- 火雞上腿肉：500克
- 橄欖油：2湯匙
- 迷迭香：1小束
- 百里香：1小束
- 大蒜：3瓣
- 檸檬：1個
- 海鹽：1茶匙
- 黑胡椒：1/2茶匙
- 洋蔥：1個
做法
- 預熱烤箱至180°C，將火雞上腿肉清洗乾淨並擦乾。
- 將橄欖油、切碎的大蒜、檸檬汁、海鹽和黑胡椒混合，塗抹在火雞肉上。
- 在火雞肉表面放置迷迭香和百里香，增添香氣。
- 將切片的洋蔥鋪在烤盤底部，然後放置火雞肉。
- 放入烤箱烤約1小時，或至內部溫度達到74°C。
- 取出後靜置5分鐘，切片即可享用，搭配蔬菜更佳。
如何挑選及保存火雞上腿肉？
挑選技巧
- 選擇火雞上腿肉時，應挑選表面無異味、肉質緊實且顏色呈淡粉紅色的。
- 避免購買有過多液體滲出或包裝破損的產品，以確保新鮮。
- 注意查看生產日期和保存期限，確保在最佳食用期內。
保存方法
未開封
- 未開封的火雞上腿肉應存放於冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C，可保存2-3天。
- 若不打算短期內食用，可放入冷凍室，保存期限約為3個月。
已開封
- 已開封的火雞上腿肉應盡快食用，建議24小時內烹調完畢。
- 若無法立即食用，需用保鮮膜密封後冷藏，避免細菌滋生。
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