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【焗豆】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
焗豆是一種營養豐富且方便食用的食材，廣泛應用於各種料理中。無論是早餐、午餐還是晚餐，焗豆都能為餐桌增添風味與健康價值。它富含蛋白質、膳食纖維及多種微量元素，適合追求均衡飲食的人士。本文將深入探討焗豆的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存與烹飪，讓您全面了解這款日常食材的魅力。
更新
2025-10-23
焗豆的營養價值（每100克）
以下為焗豆的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，無添加鹽 （每100克） | 罐裝，番茄汁浸 （每100克） | 罐裝，番茄汁浸，較低鹽 （每100克） |
| 能量 | 105.0 千卡 | 68.0 千卡 | 73.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.8 克 | 4.8 克 | 4.8 克 |
| 碳水化合物 | 20.49 克 | 10.0 克 | 11.3 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 | 0.3 克 | 0.3 克 |
| 膳食纖維 | 5.5 克 | 4.8 克 | 4.8 克 |
| 糖 | 7.78 克 | 2.1 克 | 3.4 克 |
| 飽和脂肪 | 0.103 克 | 0.04 克 | 0.04 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 50 毫克 | 39 毫克 | 39 毫克 |
| 銅 | 0.206 毫克 | 0.181 毫克 | 0.181 毫克 |
| 鐵 | 0.29 毫克 | 1.01 毫克 | 1.01 毫克 |
| 鎂 | 32 毫克 | 27 毫克 | 27 毫克 |
| 磷 | 104 毫克 | 86 毫克 | 86 毫克 |
| 鉀 | 296 毫克 | 240 毫克 | 240 毫克 |
| 鈉 | 1 毫克 | 378 毫克 | 294 毫克 |
| 鋅 | 1.4 毫克 | 0.51 毫克 | 0.51 毫克 |
| 維他命 C | 3.1 毫克 | 2.0 毫克 | 2.0 毫克 |
焗豆有多少卡路里？
焗豆的熱量依據不同類型而有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，罐裝無添加鹽的焗豆每100克約含105千卡，番茄汁浸的約68千卡，而番茄汁浸較低鹽版本則約73千卡。熱量主要來自碳水化合物與少量蛋白質，適合作為健康飲食的一部分。食用時建議注意鈉含量，特別是番茄汁浸版本，並搭配其他低鹽食材以平衡飲食，確保健康。
焗豆的食用禁忌
- 焗豆含較高纖維，過量食用可能導致腹脹或腸胃不適。
- 部分罐裝焗豆鈉含量較高，高血壓患者應選擇低鹽版本。
- 對豆類過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 患有痛風或尿酸過高者應適量食用，因焗豆含嘌呤。
不適合食用焗豆人士
- 腸胃功能較弱者不宜過量食用焗豆，以免引起脹氣。
- 對豆類或相關成分過敏的人群應避免食用。
- 患有腎臟疾病的人士需注意，因焗豆鉀含量較高。
- 正在控制血糖的糖尿病患者應注意其碳水化合物含量。
焗豆食譜：焗豆番茄燉牛肉
材料
- 牛肉塊：500克
- 罐裝焗豆（番茄汁浸）：400克
- 番茄：2個
- 洋蔥：1個
- 大蒜：3瓣
- 橄欖油：2湯匙
- 牛肉湯：500毫升
- 胡椒粉：適量
- 鹽：少許
做法
- 將牛肉塊用少許鹽和胡椒粉醃製10分鐘備用。
- 熱鍋加入橄欖油，放入牛肉塊煎至表面金黃，取出待用。
- 同一鍋中加入切碎的洋蔥和大蒜，炒至香味散發。
- 加入切塊的番茄，煮至軟爛後倒入牛肉湯。
- 將牛肉塊和焗豆加入鍋中，轉小火燉煮約1小時至牛肉軟嫩。
- 最後調整味道，加入適量鹽和胡椒粉即可上桌。
如何挑選及保存焗豆？
挑選技巧
- 選擇罐裝焗豆時，檢查包裝是否完整，無凹陷或膨脹現象。
- 優先選購低鹽或無添加鹽版本，以減少鈉攝入量。
- 注意生產日期與有效期限，確保產品新鮮。
保存方法
未開封
- 未開封的罐裝焗豆應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 避免放置在高溫或潮濕環境，以免影響品質。
已開封
- 已開封的焗豆應倒入密封容器，放入冰箱冷藏。
- 建議在2-3天內食用完畢，以確保新鮮與安全。
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