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【焦糖吉士布甸】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
焦糖吉士布甸是一款深受喜愛的甜品，以其濃郁的奶香和甜美的焦糖風味而聞名。無論是家庭聚會還是日常小食，這款甜品總能帶來滿足感。然而，焦糖吉士布甸的熱量和糖分含量不容忽視，適量享用才能兼顧美味與健康。本文將深入探討其營養成分、好處與注意事項，並分享簡單食譜與選購儲存技巧，讓您更了解這款經典甜品。
更新
2025-12-04
焦糖吉士布甸的營養價值（每100克）
以下為焦糖吉士布甸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 普通 （每100克） | 以粉加全脂奶製成 （每100克） |
| 能量 | 145.0 千卡 | 113.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.53 克 | 2.95 克 |
| 碳水化合物 | 22.78 克 | 18.68 克 |
| 脂肪 | 4.03 克 | 3.00 克 |
| 糖 | 23.15 克 | 不適用 |
| 飽和脂肪 | 1.80 克 | 1.80 克 |
| 膽固醇 | 90 毫克 | 12 毫克 |
| 鈣 | 83 毫克 | 111 毫克 |
| 銅 | 0.03 毫克 | 0.01 毫克 |
| 鐵 | 0.38 毫克 | 0.06 毫克 |
| 鎂 | 9 毫克 | 12 毫克 |
| 錳 | 0.01 毫克 | 0.01 毫克 |
| 磷 | 96 毫克 | 84 毫克 |
| 鉀 | 118 毫克 | 160 毫克 |
| 鈉 | 53 毫克 | 112 毫克 |
| 鋅 | 0.47 毫克 | 0.35 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 | 0.7 毫克 |
焦糖吉士布甸有多少卡路里？
焦糖吉士布甸的熱量依製作方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克普通焦糖吉士布甸約含145千卡，而以粉加全脂奶製成的版本則約為113千卡。雖然熱量不算極高，但其糖分和脂肪含量較多，過量食用可能影響健康。建議搭配均衡飲食，控制份量，避免作為主食，並留意添加的糖漿或奶油，以免熱量進一步增加。
焦糖吉士布甸的食用禁忌
- 不宜過量：高糖高脂，過多攝取可能導致體重增加。
- 避免空腹食用：可能導致血糖快速上升，影響穩定性。
- 不宜晚間過量：晚上食用過多甜品可能影響睡眠質量。
- 注意過敏：含蛋奶成分，過敏者應避免食用。
不適合食用焦糖吉士布甸人士
- 糖尿病患者：高糖分可能導致血糖控制困難。
- 乳糖不耐症者：含乳製品，可能引發消化不適。
- 減重人士：熱量和脂肪含量較高，不利於控制體重。
- 蛋類過敏者：製作中常含雞蛋，需特別留意。
焦糖吉士布甸食譜：自製焦糖吉士布甸
材料
- 雞蛋：3個
- 全脂牛奶：500毫升
- 砂糖：100克
- 香草精：1茶匙
- 水：50毫升
- 焦糖用砂糖：80克
- 熱水：適量
- 奶油：10克
做法
- 先製作焦糖：將焦糖用砂糖和水放入小鍋中，以中火加熱至呈琥珀色，關火後加入奶油攪拌均勻。
- 將焦糖倒入布甸模具底部，靜置冷卻。
- 將牛奶加熱至微溫，加入砂糖攪拌至溶解，然後加入香草精。
- 將雞蛋打散，慢慢加入牛奶混合物中，邊攪拌邊混合，避免結塊。
- 將混合液過濾後倒入模具中，放入烤盤，烤盤內加入熱水至模具一半高度。
- 以150°C烘烤約40分鐘，或至布甸凝固，取出冷卻後冷藏2小時即可享用。
如何挑選及保存焦糖吉士布甸？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無裂痕的布甸，確保包裝完整。
- 注意生產日期，選擇新鮮產品以確保品質。
- 避免選購有異味或顏色異常的布甸，可能已變質。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室，溫度保持在0-5°C。
- 避免陽光直射或高溫環境，以免影響口感。
已開封
- 用保鮮膜密封後放入冰箱，建議於2天內食用完畢。
- 避免與強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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