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【焦糖牛奶】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
焦糖牛奶是一款深受喜愛的甜飲品，結合了牛奶的濃郁與焦糖的香甜，不僅口感迷人，還具有一定的營養價值。無論是作為早餐搭配還是下午茶的享受，焦糖牛奶都能帶來滿滿的幸福感。本文將深入探討焦糖牛奶的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的家常製作方法，讓您更了解這款美味飲品！
更新
2025-11-10
焦糖牛奶的營養價值（每100克）
以下為焦糖牛奶的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 315.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.84 克 |
| 碳水化合物 | 55.35 克 |
| 脂肪 | 7.35 克 |
| 糖 | 49.74 克 |
| 飽和脂肪 | 4.534 克 |
| 反式脂肪 | 0.364 克 |
| 膽固醇 | 29 毫克 |
| 鈣 | 251 毫克 |
| 銅 | 0.004 毫克 |
| 鐵 | 0.17 毫克 |
| 鎂 | 22 毫克 |
| 錳 | 0.002 毫克 |
| 磷 | 193 毫克 |
| 鉀 | 350 毫克 |
| 鈉 | 129 毫克 |
| 鋅 | 0.79 毫克 |
焦糖牛奶有多少卡路里？
焦糖牛奶每100克含有315千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種飲品因含有較高的糖分和脂肪，熱量相對較高，適合作為偶爾的享受而非日常飲用。飲用時建議控制份量，避免過量攝入糖分和熱量，尤其是需要控制體重或血糖的人士。搭配均衡飲食，並注意不過量飲用，才能享受焦糖牛奶的美味同時維持健康。
焦糖牛奶的飲用禁忌
- 不宜過量：因含糖量高，過量飲用可能導致肥胖或蛀牙。
- 避免空腹飲用：空腹時飲用高糖飲品可能刺激胃酸分泌，引起不適。
- 不宜睡前飲用：高熱量和高糖分可能影響睡眠質量或導致能量堆積。
- 注意過敏：對乳糖不耐受或牛奶蛋白過敏者應避免飲用。
不適合飲用焦糖牛奶人士
- 糖尿病患者：高糖分可能導致血糖快速上升，不利於血糖控制。
- 減重人士：高熱量和高脂肪含量可能影響減重計劃。
- 乳糖不耐受者：牛奶成分可能引發腹脹或腹瀉等不適症狀。
- 高膽固醇患者：含有一定量的膽固醇和飽和脂肪，需謹慎飲用。
焦糖牛奶食譜：自製焦糖牛奶
材料
- 全脂牛奶：500毫升
- 白砂糖：100克
- 水：2湯匙
- 香草精：1茶匙
- 海鹽：少許
- 奶油：1湯匙
- 熱水：50毫升
做法
- 在小鍋中加入白砂糖和水，以中火加熱，不攪拌，待糖融化成金黃色焦糖。
- 加入奶油，輕輕攪拌均勻，形成濃郁的焦糖醬。
- 慢慢倒入熱牛奶，邊倒邊攪拌，避免結塊，煮至微沸。
- 加入香草精和少許海鹽，攪拌均勻後關火。
- 將焦糖牛奶倒入杯中，可熱飲或冷藏後加入冰塊享用。
如何挑選及保存焦糖牛奶？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無膨脹或漏氣的焦糖牛奶產品。
- 查看生產日期和保存期限，優先選購新鮮批次。
- 注意成分表，避免含有過多添加劑或人工甜味劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，但建議遵循包裝上的儲存指示。
已開封
- 需冷藏保存，溫度控制在2-6°C之間。
- 盡快於3-5天內飲用完畢，避免變質。
- 密封保存，避免異味滲入。
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