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【煎南瓜餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
煎南瓜餅是一款深受喜愛的傳統小吃，以南瓜為主要原料，口感香甜軟糯，兼具營養與美味。無論是早餐、下午茶還是節日點心，煎南瓜餅都能帶來溫暖的味蕾享受。本文將深入探討煎南瓜餅的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存南瓜原料，更附上簡單家常食譜，讓您輕鬆在家製作這道美味佳餚！
更新
2025-10-27
煎南瓜餅的營養價值（每100克）
以下為煎南瓜餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 330.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.2 克 |
| 碳水化合物 | 48 克 |
| 脂肪 | 14 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 糖 | 15.0 克 |
| 飽和脂肪 | 3.7 克 |
| 反式脂肪 | 0.13 克 |
| 膽固醇 | 4.3 毫克 |
| 鈣 | 15 毫克 |
| 銅 | 0.11 毫克 |
| 鐵 | 0.45 毫克 |
| 鎂 | 15 毫克 |
| 錳 | 0.35 毫克 |
| 磷 | 49 毫克 |
| 鉀 | 120 毫克 |
| 鈉 | 10 毫克 |
| 鋅 | 0.62 毫克 |
煎南瓜餅有多少卡路里？
煎南瓜餅每100克含有330千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種小吃屬於高熱量食物，主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為偶爾的點心而非主食。食用時建議控制份量，避免過量攝入熱量，尤其是正在控制體重的人士。此外，煎炸過程可能增加油脂含量，建議搭配清淡飲食，並避免過度油膩的烹調方式，以維持健康飲食平衡。
煎南瓜餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因熱量和脂肪含量較高，易導致體重增加。
- 煎炸過程可能產生有害物質，建議減少高溫油炸次數。
- 避免空腹食用，以免刺激胃部，引起不適。
- 不建議搭配過甜飲料，否則可能增加總熱量攝入。
不適合食用煎南瓜餅人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因含糖量和碳水化合物較高。
- 有胃腸道疾病的人不宜多吃，煎炸食物可能加重胃部負擔。
- 正在減重或控制熱量攝入的人群應避免過量食用。
- 對南瓜或麵粉過敏者應避免食用，以免引發不適。
煎南瓜餅食譜：家常煎南瓜餅
材料
- 南瓜：300克
- 糯米粉：200克
- 白糖：30克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：適量
- 芝麻：10克
- 紅豆沙：100克
- 鹽：少許
做法
- 南瓜去皮切塊，蒸熟後壓成泥，待涼備用。
- 將糯米粉、白糖和少許鹽加入南瓜泥中，慢慢加入牛奶，揉成光滑麵團。
- 將麵團分成小份，包入紅豆沙餡，搓圓後輕輕壓扁。
- 表面撒上芝麻，平底鍋中加入少量植物油，中小火煎至兩面金黃。
- 煎好後用廚房紙吸去多餘油分，即可上桌享用。
如何挑選及保存煎南瓜餅？
挑選技巧
- 選擇南瓜時，挑選表皮光滑、無明顯損傷、顏色均勻的。
- 按壓南瓜表面，應感覺堅硬且有重量，表示新鮮。
- 避免選購有軟爛或異味的南瓜，品質可能已受影響。
保存方法
未開封
- 未切開的南瓜可存放於陰涼通風處，避免陽光直射，可保存約1-2個月。
- 不建議放入冰箱，否則可能加速腐壞。
已開封
- 切開的南瓜應包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，建議3-5天內食用完畢。
- 可將南瓜切塊冷凍，延長保存期限至3個月，但口感可能略有變化。
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