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【煨牛肉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
煨牛肉是一款深受喜愛的罐頭食品，無論是作為日常佐餐還是戶外活動的便捷食材，都備受青睞。其濃郁的肉香和豐富的營養價值，讓它成為不少家庭餐桌上的常客。本文將深入探討煨牛肉的營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單又美味的食譜，讓您輕鬆享受這款食材的魅力！
更新
2025-11-10
煨牛肉的營養價值（每100克）
以下為煨牛肉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐頭 （每100克） |
| 能量 | 166.0 千卡 |
| 蛋白質 | 16.7 克 |
| 碳水化合物 | 0.1 克 |
| 脂肪 | 11 克 |
| 膽固醇 | 84 毫克 |
| 鈣 | 66 毫克 |
| 銅 | 0.08 毫克 |
| 鐵 | 2.7 毫克 |
| 鎂 | 17 毫克 |
| 錳 | 0.13 毫克 |
| 磷 | 82 毫克 |
| 鉀 | 95 毫克 |
| 鈉 | 609.4 毫克 |
| 鋅 | 4.5 毫克 |
煨牛肉有多少卡路里？
煨牛肉每100克含有166千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款罐頭食品的能量主要來自蛋白質和脂肪。對於注重熱量控制的人士，建議適量食用，避免過量攝入脂肪和鈉質。煨牛肉適合搭配蔬菜或全穀類食物，以平衡營養攝取。食用時亦應注意個人健康狀況，若有高血壓等問題，宜減少攝取頻率，確保飲食健康。
煨牛肉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽食物一同進食，以免加重腎臟負擔。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適。
- 避免長期依賴作為主食，應搭配新鮮食材以確保營養均衡。
不適合食用煨牛肉人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因其鈉含量較高，可能影響血壓控制。
- 腎臟功能不佳者不宜多吃，以免增加腎臟代謝負擔。
- 對牛肉過敏者應避免食用，以防引發過敏反應。
- 胃腸道敏感者應適量攝取，避免因脂肪含量引發不適。
煨牛肉食譜：煨牛肉蔬菜燉湯
材料
- 煨牛肉：1罐（約200克）
- 馬鈴薯：2個（中等大小）
- 胡蘿蔔：1根
- 洋蔥：1個
- 西芹：2根
- 番茄：2個
- 清水：800毫升
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、西芹和番茄洗淨，切成小塊備用。
- 在鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入洋蔥炒香至透明。
- 加入馬鈴薯、胡蘿蔔和西芹，翻炒約3分鐘。
- 倒入清水，加入番茄塊，大火煮沸後轉小火燉煮20分鐘。
- 加入煨牛肉及其湯汁，攪拌均勻，繼續燉煮5分鐘。
- 最後加入適量鹽和黑胡椒調味，攪拌後即可盛盤享用。
如何挑選及保存煨牛肉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無凹陷或膨脹的罐頭，以確保產品安全。
- 檢查生產日期和有效期限，優先選購新鮮批次的產品。
- 留意品牌信譽，選擇有良好評價的廠商產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射或高溫環境。
- 可放置於室溫下儲存，無需冷藏。
已開封
- 將未食用的煨牛肉轉移至密封容器，放入冰箱冷藏。
- 建議於2-3天內食用完畢，以確保新鮮度和安全性。
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