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【牛丸湯粗麵條】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
牛丸湯粗麵條是香港街頭小吃中的經典美食，深受大眾喜愛。這道菜不僅味道濃郁，還融合了牛丸的鮮美與粗麵條的嚼勁，成為許多人日常飲食的一部分。本文將深入探討牛丸湯粗麵條的營養價值、健康益處及注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味。
更新
2025-11-27
牛丸湯粗麵條的營養價值（每100克）
以下為牛丸湯粗麵條的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 63.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.2 克 |
| 碳水化合物 | 7.3 克 |
| 脂肪 | 1.4 克 |
| 糖 | 0.53 克 |
| 飽和脂肪 | 0.39 克 |
| 膽固醇 | 6.7 毫克 |
| 鈣 | 15 毫克 |
| 鎂 | 9.1 毫克 |
| 磷 | 38 毫克 |
| 鉀 | 80 毫克 |
| 鈉 | 460 毫克 |
牛丸湯粗麵條有多少卡路里？
牛丸湯粗麵條每100克含有63.0千卡的熱量，屬於較低熱量的食物選擇。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道菜適合作為輕食或小吃。然而，由於其鈉含量較高（每100克含460毫克），建議控制食用份量，避免過量攝取鹽分。食用時可搭配新鮮蔬菜，增加膳食纖維攝取，平衡營養，同時注意不過度依賴此類加工食品作為主餐。
牛丸湯粗麵條的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，易導致水腫或高血壓。
- 避免空腹食用，可能刺激胃部不適。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化。
- 對麵食過敏者應避免食用，以防不適。
不適合食用牛丸湯粗麵條人士
- 高血壓患者應減少食用，因鈉含量可能加重病情。
- 胃酸過多或消化不良者不宜多食，湯底可能引發不適。
- 對牛肉或麵粉過敏者應避免，以免引發過敏反應。
- 正在控制鹽分攝取的人士應謹慎選擇。
牛丸湯粗麵條食譜：家常牛丸湯粗麵條
材料
- 粗麵條：200克
- 牛丸：10粒
- 牛肉湯底：500毫升
- 青蔥：2根
- 薑片：3片
- 蒜頭：2瓣
- 生菜：適量
- 醬油：1湯匙
- 麻油：1茶匙
做法
- 將牛肉湯底倒入鍋中，加入薑片和蒜頭，煮沸後轉小火。
- 放入牛丸，煮約5分鐘至牛丸浮起，表示已熟。
- 另起一鍋水，煮沸後加入粗麵條，煮至軟硬適中後撈起。
- 將麵條放入碗中，加入煮好的牛丸和湯底。
- 加入生菜，撒上青蔥碎，淋上醬油和麻油即可享用。
如何挑選及保存牛丸湯粗麵條？
挑選技巧
- 選擇牛丸時，應挑選色澤自然、無異味的產品。
- 粗麵條宜選包裝完整、無潮濕或發霉現象的。
- 購買時注意生產日期，選擇新鮮批次。
保存方法
未開封
- 未開封的牛丸應存放於冷凍室，保持在-18°C以下。
- 粗麵條可置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
已開封
- 已開封的牛丸需密封後冷凍保存，建議於1個月內食用完畢。
- 粗麵條開封後應放入密封容器，存放於乾燥處，盡快使用。
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