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【牛肉炒公仔面】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
牛肉炒公仔面是香港人喜愛的經典快餐，結合了香濃牛肉與彈牙公仔面的獨特口感，令人垂涎。這道菜不僅方便快捷，更是許多人童年回憶的一部分。然而，它的營養價值與健康影響同樣值得關注。本文將深入探討牛肉炒公仔面的營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議與簡單食譜，讓您享受美食之餘，也能吃得更健康！
更新
2025-11-28
牛肉炒公仔面的營養價值（每100克）
以下為牛肉炒公仔面的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 190.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.5 克 |
| 碳水化合物 | 21 克 |
| 脂肪 | 8.7 克 |
| 膳食纖維 | 1.6 克 |
| 糖 | 1.0 克 |
| 飽和脂肪 | 3 克 |
| 反式脂肪 | 0.037 克 |
| 膽固醇 | 9.3 毫克 |
| 鈣 | 9.4 毫克 |
| 銅 | 0.055 毫克 |
| 鐵 | 0.59 毫克 |
| 鎂 | 8.2 毫克 |
| 錳 | 0.15 毫克 |
| 磷 | 52 毫克 |
| 鉀 | 71 毫克 |
| 鈉 | 440 毫克 |
| 鋅 | 0.79 毫克 |
牛肉炒公仔面有多少卡路里？
牛肉炒公仔面每100克含有190千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量食物。雖然能快速提供能量，但其鈉含量較高，每100克達440毫克，過量攝取可能影響血壓健康。建議食用時控制份量，避免過度依賴此類加工食品，搭配新鮮蔬菜能更平衡營養。偶爾享用無妨，但不宜作為日常主食，注意均衡飲食最重要。
牛肉炒公仔面的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，易導致水腫或高血壓。
- 避免與高鹽調味料一同烹調，以免增加鹽分攝取。
- 不建議空腹食用，可能刺激胃部，引起不適。
- 避免連續多餐食用，易導致營養不均衡。
不適合食用牛肉炒公仔面人士
- 高血壓患者應少食，因鈉含量高可能加重病情。
- 腎病患者不宜多吃，需控制蛋白質與鈉的攝取量。
- 胃潰瘍或胃酸過多者應避免，加工食品可能刺激胃黏膜。
- 減重人士需注意，熱量與脂肪含量可能影響減重計劃。
牛肉炒公仔面食譜：家常牛肉炒公仔面
材料
- 公仔面：2包
- 牛肉片：150克
- 洋蔥：半個
- 青椒：1個
- 蒜頭：2瓣
- 生抽：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 食用油：2湯匙
做法
- 先將公仔面煮至八成熟，撈起瀝乾備用。
- 牛肉片用少許生抽與糖醃製10分鐘。
- 洋蔥與青椒切絲，蒜頭切碎備用。
- 熱鍋下油，爆香蒜頭，加入牛肉片快速翻炒至變色。
- 加入洋蔥與青椒絲，炒至稍軟後加入公仔面。
- 倒入生抽與蠔油，快速拌炒均勻即可上碟。
如何挑選及保存牛肉炒公仔面？
挑選技巧
- 選擇包裝完整的公仔面，避免購買過期或破損產品。
- 選購牛肉時，注意色澤鮮紅，無異味為佳。
- 檢查調味包是否密封，避免受潮或變質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免包裝受潮影響品質。
已開封
- 將未用完的公仔面密封，放入乾燥容器保存。
- 牛肉需冷藏保存，建議48小時內食用完畢。
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