營養貼士
營養貼士
【牛肉燒賣】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
牛肉燒賣是港式點心中的經典之選，深受大眾喜愛。其外皮薄嫩，內餡以牛肉為主，口感鮮美且營養豐富。無論是早餐、下午茶還是正餐，牛肉燒賣都能為餐桌增添風味。本文將深入探討牛肉燒賣的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，還有簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享用這道美味！
更新
2025-10-17
牛肉燒賣的營養價值（每100克）
以下為牛肉燒賣的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 180.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.8 克 |
| 碳水化合物 | 12 克 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 |
| 糖 | 2.2 克 |
| 飽和脂肪 | 2.7 克 |
| 反式脂肪 | 0.032 克 |
| 膽固醇 | 22 毫克 |
| 鈣 | 18 毫克 |
| 鐵 | 0.72 毫克 |
| 鎂 | 8.8 毫克 |
| 錳 | 0.082 毫克 |
| 磷 | 87 毫克 |
| 鉀 | 230 毫克 |
| 鈉 | 460 毫克 |
| 鋅 | 1.4 毫克 |
牛肉燒賣有多少卡路里？
牛肉燒賣每100克含有180千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量的點心。牛肉燒賣富含蛋白質和脂肪，能提供一定的能量，但其鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝入鹽分。特別是患有高血壓或心臟問題的人士，應注意控制份量。搭配蔬菜或清茶，能平衡飲食，享受美味的同時也照顧健康。
牛肉燒賣的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽調味料如醬油過多搭配，以免加重鹽分負擔。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適。
- 油炸或過度加工的牛肉燒賣應少吃，以免攝入過多不健康脂肪。
不適合食用牛肉燒賣人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因其鈉含量較高。
- 腎臟疾病患者不宜多吃，以免加重腎臟負擔。
- 對牛肉過敏者應避免食用，以防引發過敏反應。
- 胃腸道敏感者應適量食用，避免過多脂肪引起不適。
牛肉燒賣食譜：家常牛肉燒賣
材料
- 牛肉碎：200克
- 蝦仁：100克
- 冬菇：3朵（浸軟切碎）
- 蔥：2根（切碎）
- 燒賣皮：20張
- 生粉：1湯匙
- 鹽：1茶匙
- 胡椒粉：少許
- 麻油：1茶匙
- 糖：半茶匙
做法
- 將牛肉碎、蝦仁、冬菇和蔥碎放入大碗中，加入生粉、鹽、胡椒粉、麻油和糖，攪拌均勻成餡料。
- 取一張燒賣皮，放入適量餡料，包成燒賣形狀，頂部露出餡料。
- 在蒸籠底部鋪上蒸籠紙，將包好的燒賣整齊排列。
- 大火蒸約10-12分鐘至熟透，取出即可享用。
- 可搭配少量醋或辣椒油，提升風味。
如何挑選及保存牛肉燒賣？
挑選技巧
- 選擇外皮完整、無破損的牛肉燒賣，確保新鮮。
- 注意餡料顏色，應呈現新鮮牛肉的紅褐色，無異味。
- 購買時檢查包裝日期，選擇最新鮮的產品。
保存方法
未開封
- 未開封的冷凍牛肉燒賣可存放於冰箱冷凍格，建議於-18°C以下保存。
- 注意保存期限，盡量在包裝標示的日期前食用。
已開封
- 已開封的牛肉燒賣應密封後放入冰箱冷凍，避免受潮或變質。
- 建議在1個月內食用完畢，以保持最佳口感。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
