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【瑞典蘿蔔】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
瑞典蘿蔔是一種營養豐富的根莖類蔬菜，擁有獨特的甜味和脆嫩口感，深受健康飲食愛好者喜愛。它不僅低熱量，還富含維他命和礦物質，對身體有多種益處。本文將深入探討瑞典蘿蔔的營養價值、健康好處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存和烹飪這款美味食材，讓您輕鬆將它融入日常飲食中。
更新
2025-12-01
瑞典蘿蔔的營養價值（每100克）
以下為瑞典蘿蔔的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 烚熟，瀝乾，添加鹽 （每100克） | 烚熟，瀝乾，無添加鹽 （每100克） | 未處理 （每100克） |
| 能量 | 39.0 千卡 | 39.0 千卡 | 36.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.29 克 | 1.29 克 | 1.2 克 |
| 碳水化合物 | 8.74 克 | 8.74 克 | 8.13 克 |
| 脂肪 | 0.22 克 | 0.22 克 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | N/A | 1.8 克 | 2.5 克 |
| 糖 | 6.02 克 | 6.02 克 | 5.6 克 |
| 飽和脂肪 | 0.029 克 | 0.029 克 | 0.027 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 48 毫克 | 48 毫克 | 47 毫克 |
| 銅 | 0.041 毫克 | 0.041 毫克 | 0.04 毫克 |
| 鐵 | 0.53 毫克 | 0.53 毫克 | 0.52 毫克 |
| 鎂 | 23 毫克 | 23 毫克 | 23 毫克 |
| 錳 | 0.174 毫克 | 0.174 毫克 | 0.17 毫克 |
| 磷 | 56 毫克 | 56 毫克 | 58 毫克 |
| 鉀 | 326 毫克 | 326 毫克 | 337 毫克 |
| 鈉 | 254 毫克 | 20 毫克 | 20 毫克 |
| 鋅 | 0.35 毫克 | 0.35 毫克 | 0.34 毫克 |
| 維他命 C | 18.8 毫克 | 18.8 毫克 | 25 毫克 |
瑞典蘿蔔有多少卡路里？
瑞典蘿蔔的熱量非常低，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克未處理的瑞典蘿蔔僅含36千卡，而烚熟後（無論是否加鹽）則為39千卡。這使它成為減重或控制熱量攝入的理想選擇。食用時建議搭配健康烹調方式，如蒸或烤，避免過多油脂或鹽分，以保留其營養價值。無論是作為主菜還是配菜，瑞典蘿蔔都能為您的飲食增添健康元素。
瑞典蘿蔔的7大功效及好處
- 瑞典蘿蔔富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 其高鉀含量有助於調節血壓，維持心臟健康。
- 低熱量特性適合減重人士，作為健康飲食的一部分。
- 含有膳食纖維，促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 提供多種礦物質如鎂和鐵，有助於骨骼健康和預防貧血。
- 天然抗氧化成分有助於對抗自由基，延緩衰老。
- 低脂肪和零膽固醇，適合關注心血管健康的人群。
瑞典蘿蔔的食用禁忌
- 過量食用可能導致脹氣或腸胃不適，建議適量攝取。
- 瑞典蘿蔔含糖分較高，糖尿病患者應控制食用量並諮詢醫生。
- 烹調時避免過多鹽分，以免增加高血壓風險。
- 若對根莖類蔬菜過敏，應避免食用並尋求專業建議。
不適合食用瑞典蘿蔔人士
- 患有嚴重消化系統疾病的人士，如腸易激綜合症患者，應謹慎食用。
- 甲狀腺功能異常者需注意，因瑞典蘿蔔可能影響碘吸收。
- 對高鉀食物敏感或腎功能不全者，應限制攝取量並諮詢醫生。
- 有胃酸過多問題的人可能因其纖維含量而感到不適。
瑞典蘿蔔食譜：瑞典蘿蔔清蒸雞肉卷
材料
- 瑞典蘿蔔：1個（約300克）
- 雞胸肉：200克
- 薑片：3片
- 蔥段：2根
- 醬油：1湯匙
- 麻油：1茶匙
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
做法
- 將瑞典蘿蔔去皮，切成薄片備用。
- 雞胸肉切成小塊，用鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
- 將雞肉塊放在瑞典蘿蔔片上，捲起來，用牙籤固定。
- 蒸鍋加水，放入薑片和蔥段，置入雞肉卷，大火蒸15分鐘。
- 蒸好後取出，淋上醬油和麻油，即可享用。
如何挑選及保存瑞典蘿蔔？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無裂痕的瑞典蘿蔔，顏色均勻為佳。
- 挑選重量較重、質地堅硬的，表示水分充足且新鮮。
- 避免選購有軟斑或發霉跡象的瑞典蘿蔔。
保存方法
未開封
- 將瑞典蘿蔔存放於陰涼通風處，可保存約1-2週。
- 避免陽光直射，以免加速水分流失。
已開封
- 切開後的瑞典蘿蔔應包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，建議3-5天內食用完畢。
- 可將切片浸泡在冷水中，防止氧化變色，但不宜超過一天。
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