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【甜曲奇】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
甜曲奇是許多人喜愛的甜點，不僅口感酥脆，還能帶來滿滿的幸福感。無論是下午茶搭配咖啡，還是作為小朋友的零食，甜曲奇總能輕易俘獲人心。然而，甜曲奇的熱量和營養成分你了解多少？本文將深入探討甜曲奇的營養價值、健康益處與潛在風險，並分享挑選、儲存的小技巧以及一道簡單的自製食譜，讓你吃得更安心、更健康！
更新
2025-12-01
甜曲奇的營養價值（每100克）
以下為甜曲奇的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 以冷藏麵糰焗製 （每100克） |
| 能量 | 484.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.7 克 |
| 碳水化合物 | 65.6 克 |
| 脂肪 | 23.1 克 |
| 膳食纖維 | 0.8 克 |
| 糖 | 23.96 克 |
| 飽和脂肪 | 5.906 克 |
| 膽固醇 | 32 毫克 |
| 鈣 | 90 毫克 |
| 銅 | 0.041 毫克 |
| 鐵 | 1.84 毫克 |
| 鎂 | 8 毫克 |
| 錳 | 0.289 毫克 |
| 磷 | 187 毫克 |
| 鉀 | 163 毫克 |
| 鈉 | 468 毫克 |
| 鋅 | 0.27 毫克 |
甜曲奇有多少卡路里？
每100克以冷藏麵糰焗製的甜曲奇含有484千卡的熱量，屬於高熱量食物。資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心，顯示其脂肪和糖分含量較高，容易導致熱量攝入過多。建議適量食用，避免過量攝取，尤其是在控制體重或關注血糖時，應將甜曲奇作為偶爾的點心，而非日常主食。搭配無糖茶或咖啡，能減少額外熱量，享受美味同時兼顧健康。
甜曲奇的食用禁忌
- 不宜空腹大量食用，易導致血糖快速上升。
- 避免與高糖飲料一同食用，以免熱量過高。
- 不建議睡前食用，可能影響睡眠質量。
- 過量攝取可能增加肥胖及心血管疾病風險。
不適合食用甜曲奇人士
- 糖尿病患者應避免，因其糖分和碳水化合物含量高。
- 正在控制體重的人群不宜多吃，熱量容易超標。
- 對麵粉或乳製品過敏者需注意成分，可能引發不適。
- 高血脂患者應減少攝取，因脂肪含量較高。
甜曲奇食譜：自製經典甜曲奇
材料
- 無鹽牛油：100克
- 細砂糖：80克
- 低筋麵粉：180克
- 雞蛋：1個
- 香草精：1茶匙
- 泡打粉：半茶匙
- 鹽：少許
- 巧克力碎：50克
做法
- 將牛油與細砂糖放入大碗中，用電動打蛋器打至鬆發呈乳白色。
- 加入雞蛋和香草精，繼續攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，輕輕拌勻成麵糰。
- 加入巧克力碎，均勻混合後冷藏麵糰30分鐘。
- 預熱烤箱至180°C，將麵糰分成小份，壓平成曲奇形狀。
- 放入烤盤，烤約12-15分鐘至金黃色，取出放涼即可享用。
如何挑選及保存甜曲奇？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的甜曲奇，避免受潮或變質。
- 優先挑選添加糖分和脂肪較少的產品，查看成分表。
- 注意生產日期，選擇新鮮出廠的曲奇以確保口感。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離高溫環境，以免油脂融化影響口感。
已開封
- 放入密封罐中，防止受潮變軟。
- 盡快於一週內食用完畢，保持最佳風味。
- 避免與強烈氣味食物存放一起，防止串味。
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