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【甜辣椒醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
甜辣椒醬是許多人喜愛的調味品，無論是搭配炸雞、春捲還是三明治，都能增添獨特的甜辣風味。這種醬料不僅美味，還含有一定的營養價值，例如碳水化合物和微量礦物質。本文將深入探討甜辣椒醬的營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單的家常食譜，讓您能更好地享受這款調味品帶來的美味與樂趣。
更新
2025-10-20
甜辣椒醬的營養價值（每100克）
以下為甜辣椒醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 228.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.7 克 |
| 碳水化合物 | 55.5 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 膳食纖維 | 1.5 克 |
| 糖 | 40.9 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 10 毫克 |
| 鐵 | 1 毫克 |
| 鈉 | 1245 毫克 |
甜辣椒醬有多少卡路里？
甜辣椒醬每100克含有228千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種調味品主要熱量來源於碳水化合物和糖分，適合用於增添菜餚風味，但不宜過量食用。對於關注熱量攝取的人士，建議每次使用控制在1-2茶匙，避免額外熱量負擔。同時，注意其鈉含量較高，需謹慎搭配其他高鹽食物，以維持健康飲食平衡。
甜辣椒醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其糖分和鈉含量較高，可能影響血糖和血壓。
- 避免空腹大量食用，可能刺激胃部引起不適。
- 不建議在睡前過多食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 避免與過多高熱量食物搭配，易導致熱量攝取過高。
不適合食用甜辣椒醬人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其糖分含量較高。
- 高血壓患者需注意，因鈉含量可能加重病情。
- 胃潰瘍或胃酸過多者不宜多吃，辣味可能刺激胃黏膜。
- 對辣椒過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
甜辣椒醬食譜：甜辣椒醬雞翅
材料
- 雞翅：8隻
- 甜辣椒醬：3湯匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 蒜頭：2瓣（切碎）
- 醬油：1湯匙
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將雞翅洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，加入鹽和黑胡椒醃製15分鐘。
- 在一個小碗中，混合甜辣椒醬、蜂蜜、醬油和蒜末，攪拌均勻成醬汁。
- 平底鍋中加入橄欖油，中小火將雞翅煎至兩面金黃。
- 倒入調好的甜辣醬汁，翻炒均勻，讓雞翅均勻裹上醬料。
- 轉小火燜煮5-7分鐘，確保雞翅熟透，醬汁濃稠即可上碟。
如何挑選及保存甜辣椒醬？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無膨脹或滲漏的甜辣椒醬產品。
- 查看成分表，優先選擇添加劑較少、天然成分為主的產品。
- 注意生產日期和保質期，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，遠離熱源和潮濕地方。
已開封
- 需冷藏保存，密封好以防變質。
- 建議於開封後1-2個月內食用完畢。
- 使用乾淨的勺子取用，避免污染醬料。
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