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【甜辣黃瓜】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
甜辣黃瓜是一款深受喜愛的醃製小吃，結合了黃瓜的清爽與甜辣風味，口感獨特且開胃。它不僅是日常餐桌上的佐菜，還富含多種營養成分，對健康有不少益處。本文將深入探討甜辣黃瓜的營養價值、食用好處與注意事項，並分享挑選、儲存技巧以及一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味又健康的食材。
更新
2025-12-01
甜辣黃瓜的營養價值（每100克）
以下為甜辣黃瓜的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 102.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.8 克 |
| 碳水化合物 | 22.8 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 |
| 鈣 | 96 毫克 |
| 銅 | 0.09 毫克 |
| 鐵 | 4.1 毫克 |
| 鎂 | 27 毫克 |
| 錳 | 0.42 毫克 |
| 磷 | 53 毫克 |
| 鉀 | 157 毫克 |
| 鋅 | 0.47 毫克 |
甜辣黃瓜有多少卡路里？
甜辣黃瓜每100克含有102千卡的熱量，屬於低熱量的小吃選擇。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款醃製食品適合作為日常零食或佐菜，但因其可能含有較高的糖分和調味料，建議適量食用，避免過量攝入影響健康。特別是糖尿病患者或需控制糖分的人群，應注意食用頻率與份量，搭配均衡飲食更佳。
甜辣黃瓜的食用禁忌
- 過量食用可能因糖分較高而導致血糖波動，需謹慎控制份量。
- 部分甜辣黃瓜可能含有較多鹽分，不宜長期大量攝取以免影響心血管健康。
- 對辣椒或調味料過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應少吃，因辛辣成分可能刺激胃部。
不適合食用甜辣黃瓜人士
- 糖尿病患者需注意糖分攝入，應限制食用量或選擇低糖版本。
- 高血壓患者應避免過量，因部分產品可能含較高鈉分。
- 有消化系統疾病的人士，如胃炎患者，應減少食用以免加重症狀。
- 對醃製食品敏感或有食物過敏史的人群需謹慎選擇。
甜辣黃瓜食譜：自製甜辣黃瓜小菜
材料
- 新鮮黃瓜：2條
- 白糖：3湯匙
- 白醋：2湯匙
- 辣椒粉：1茶匙
- 蒜頭：2瓣（切碎）
- 鹽：1茶匙
- 芝麻油：1茶匙
- 白芝麻：適量
做法
- 將黃瓜洗淨，切成薄片或條狀，放入大碗中備用。
- 在小碗中混合白糖、白醋、辣椒粉、鹽和蒜末，攪拌均勻成調味汁。
- 將調味汁倒入黃瓜中，充分拌勻，確保每片黃瓜都沾上醬汁。
- 加入芝麻油，輕輕攪拌，增添香氣。
- 將拌好的黃瓜放入冰箱冷藏1小時，讓味道更入味。
- 食用前撒上白芝麻作為裝飾，即可上桌享用。
如何挑選及保存甜辣黃瓜？
挑選技巧
- 選擇外觀新鮮、色澤均勻的甜辣黃瓜，無明顯變色或軟爛現象。
- 檢查包裝是否完整，避免購買有破損或漏氣的產品。
- 優先選購標示清楚、來源可靠的品牌，確保食品安全。
保存方法
未開封
- 未開封的甜辣黃瓜應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，注意遠離高溫或潮濕地點。
已開封
- 開封後需密封並放入冰箱冷藏，建議於7天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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