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【田園沙律醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
田園沙律醬是許多人喜愛的沙拉伴侶，其濃郁的口感和獨特風味能為簡單的蔬菜增添美味。然而，市面上的田園沙律醬種類繁多，營養成分差異大，選擇時需特別留意脂肪和鈉含量。本文將深入探討田園沙律醬的營養價值、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議及一款簡單食譜，助您享受美味同時兼顧健康。
更新
2025-10-27
田園沙律醬的營養價值（每100克）
以下為田園沙律醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 較低脂 （每100克） | 不含脂肪 （每100克） | 普通 （每100克） |
| 能量 | 196.0 千卡 | 119.0 千卡 | 484.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.25 克 | 0.25 克 | 1.03 克 |
| 碳水化合物 | 21.33 克 | 26.51 克 | 6.69 克 |
| 脂肪 | 12.42 克 | 1.92 克 | 51.39 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 | 0.1 克 | 0.7 克 |
| 糖 | 3.77 克 | 5.35 克 | 2.45 克 |
| 飽和脂肪 | 1.25 克 | 不適用 | 8.019 克 |
| 反式脂肪 | 0.059 克 | 不適用 | 0.38 克 |
| 膽固醇 | 16 毫克 | 7 毫克 | 33 毫克 |
| 鈣 | 40 毫克 | 50 毫克 | 31 毫克 |
| 銅 | 0.162 毫克 | 0.195 毫克 | 0.043 毫克 |
| 鐵 | 0.69 毫克 | 1.05 毫克 | 0.62 毫克 |
| 鎂 | 6 毫克 | 8 毫克 | 5 毫克 |
| 錳 | 0.053 毫克 | 0.111 毫克 | 0.042 毫克 |
| 磷 | 193 毫克 | 113 毫克 | 161 毫克 |
| 鉀 | 132 毫克 | 111 毫克 | 62 毫克 |
| 鈉 | 909 毫克 | 755 毫克 | 816 毫克 |
| 鋅 | 0.62 毫克 | 0.4 毫克 | 0.4 毫克 |
| 維他命 C | 0.6 毫克 | 0 毫克 | 3.4 毫克 |
田園沙律醬有多少卡路里？
田園沙律醬的熱量因類型而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，普通田園沙律醬每100克含484千卡，較低脂版本約196千卡，而不含脂肪的則僅119千卡。選擇時可根據個人熱量需求挑選低脂或無脂版本。食用時建議控制份量，因其鈉含量較高，過量可能影響心血管健康。搭配新鮮蔬菜時，少量使用即可提升風味，無需過多添加。
田園沙律醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量高可能增加高血壓風險。
- 普通版本脂肪含量高，過多攝取可能導致體重增加。
- 含膽固醇，需注意心血管健康的人應適量使用。
- 部分產品含反式脂肪，長期攝取可能影響心臟健康。
不適合食用田園沙律醬人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應避免過量食用。
- 對乳製品或蛋類過敏者需檢查成分表，慎用相關產品。
- 正在控制熱量或減重的人不宜選擇高脂版本。
- 腎功能不佳者應注意鈉攝取量，建議少用。
田園沙律醬食譜：自製低脂田園沙律醬沙拉
材料
- 低脂田園沙律醬：2湯匙
- 羅馬生菜：100克
- 小番茄：6個
- 黃瓜：半條
- 紅椒：半個
- 紫洋蔥：1/4個
- 橄欖：5粒
- 低脂乳酪：20克
做法
- 將羅馬生菜洗淨，撕成小片，放入大碗中。
- 小番茄對半切開，黃瓜切片，紅椒切絲，一同加入碗中。
- 紫洋蔥切薄片，與橄欖一起撒在蔬菜上。
- 加入2湯匙低脂田園沙律醬，輕輕拌勻。
- 最後撒上低脂乳酪碎，完成即可享用。
如何挑選及保存田園沙律醬？
挑選技巧
- 選擇低脂或無脂版本以減少熱量攝取。
- 檢查包裝上的鈉含量，優先選低鈉產品。
- 確認成分表，避免含過多添加劑或防腐劑的產品。
- 注意生產日期，選擇新鮮且未過期的沙律醬。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 需冷藏保存，溫度控制在2-4°C。
- 密封好瓶蓋，避免空氣進入導致變質。
- 建議於開封後1個月內食用完畢。
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