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【白朱古力】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白朱古力以其濃郁的奶香和甜美口感深受大眾喜愛，是許多甜品和零食的熱門選擇。不同於黑朱古力，白朱古力不含可可固體，主要由可可脂、糖和奶製品製成，帶來獨特的滑順口感。本文將深入探討白朱古力的營養成分、健康益處與潛在風險，並分享挑選、儲存的小貼士以及一道簡單食譜，讓您更了解這款甜蜜食材的魅力與應用！
更新
2025-10-10
白朱古力的營養價值（每100克）
以下為白朱古力的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 541.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.1 克 |
| 碳水化合物 | 54.6 克 |
| 脂肪 | 34.5 克 |
| 膳食纖維 | 0.2 克 |
| 糖 | 54.6 克 |
| 飽和脂肪 | 21.4 克 |
| 反式脂肪 | 0.178 克 |
| 膽固醇 | 20 毫克 |
| 鈣 | 230 毫克 |
| 鎂 | 25 毫克 |
| 磷 | 210 毫克 |
| 鉀 | 310 毫克 |
| 鈉 | 78 毫克 |
| 鋅 | 0.85 毫克 |
白朱古力有多少卡路里？
白朱古力每100克含有541千卡的熱量，屬於高熱量食品。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種甜食主要來自脂肪和糖分，容易在不知不覺中攝取過多熱量。建議適量食用，避免過量影響健康，尤其是在控制體重或關注血糖時。搭配均衡飲食，並注意每日總熱量攝取，才能享受白朱古力的美味同時維持健康。
白朱古力的食用禁忌
- 不宜過量食用，因高糖高脂可能增加肥胖風險。
- 避免空腹大量食用，可能導致血糖快速上升。
- 不建議睡前食用，以免影響睡眠質量。
- 高熱量特性可能不適合長期過量攝取。
不適合食用白朱古力人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因含糖量高。
- 對乳糖不耐症者可能引發不適，需注意。
- 控制體重者應限制攝取，避免熱量超標。
- 心血管疾病患者需注意其飽和脂肪含量。
白朱古力食譜：白朱古力草莓慕斯
材料
- 白朱古力：150克
- 新鮮草莓：200克
- 鮮奶油：200毫升
- 吉利丁片：5克
- 砂糖：30克
- 檸檬汁：1茶匙
- 香草精：少許
- 草莓裝飾：數顆
做法
- 將白朱古力隔水加熱融化，攪拌均勻後放涼備用。
- 吉利丁片用冷水浸泡5分鐘，然後隔水加熱溶解。
- 鮮奶油加入砂糖打發至六成發，呈現柔軟狀態。
- 草莓洗淨，去蒂後用攪拌機打成泥，加入檸檬汁。
- 將融化的白朱古力、吉利丁液和草莓泥混合均勻。
- 輕輕拌入打發的鮮奶油，加入香草精提味。
- 倒入模具，冷藏4小時至凝固，取出後用草莓裝飾即可。
如何挑選及保存白朱古力？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無裂痕的白朱古力，品質較佳。
- 注意包裝上的成分表，避免過多添加劑。
- 挑選奶香濃郁且無異味的產品，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 保持在18-22°C，避免溫度過高導致融化。
已開封
- 用密封袋或容器保存，防止吸濕變質。
- 置於冰箱冷藏，但避免與強味食物同放以防串味。
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