營養貼士
營養貼士
【白汁】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白汁是一種常見的調味醬料，以其濃郁的奶香和滑順口感深受喜愛。它不僅能為菜餚增添風味，還含有一定的營養價值，如蛋白質和鈣質。本文將深入探討白汁的營養成分、健康益處及注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作美味白汁料理，同時了解如何挑選與儲存，享受健康又美味的飲食體驗。
更新
2025-10-08
白汁的營養價值（每100克）
以下為白汁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 較稀的，含牛油 （每100克） |
| 能量 | 72.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.95 克 |
| 碳水化合物 | 8.29 克 |
| 脂肪 | 2.56 克 |
| 膳食纖維 | 0.1 克 |
| 糖 | 5.29 克 |
| 飽和脂肪 | 1.6 克 |
| 反式脂肪 | 0.098 克 |
| 膽固醇 | 8 毫克 |
| 鈣 | 131 毫克 |
| 銅 | 0.019 毫克 |
| 鐵 | 0.22 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 |
| 錳 | 0.031 毫克 |
| 磷 | 110 毫克 |
| 鉀 | 167 毫克 |
| 鈉 | 184 毫克 |
| 鋅 | 0.47 毫克 |
白汁有多少卡路里？
每100克較稀的含牛油白汁含有72千卡的熱量。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種白汁的熱量相對適中，主要來自脂肪和碳水化合物。食用時建議控制份量，避免過量攝入飽和脂肪和鈉，尤其是搭配高熱量主菜時更應注意。若用於烹飪，可適量減少其他油脂的使用，以平衡整體熱量攝入，享受美味同時維持健康飲食。
白汁的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其含有飽和脂肪和鈉，可能增加心血管負擔。
- 避免與高油脂食物搭配，以免熱量攝入過高。
- 製作時不宜添加過多鹽分，以免影響血壓健康。
- 不建議長期依賴作為主要調味料，應搭配多元飲食。
不適合食用白汁人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應減少食用，因鈉含量較高。
- 對乳製品過敏者不宜食用，可能引發不適反應。
- 控制體重或有高膽固醇問題的人應謹慎攝取，避免過量脂肪。
- 糖尿病患者需注意糖分含量，適量為宜。
白汁食譜：經典白汁焗通心粉
材料
- 通心粉：200克
- 牛奶：500毫升
- 牛油：30克
- 麵粉：30克
- 車打芝士：100克
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 洋蔥：半個
- 蒜頭：2瓣
做法
- 將通心粉煮至八成熟，撈起備用。
- 洋蔥和蒜頭切碎，鍋中加入牛油融化，炒香洋蔥和蒜頭。
- 加入麵粉拌炒成糊狀，慢慢倒入牛奶，不斷攪拌避免結塊。
- 煮至醬汁濃稠，加入車打芝士攪拌至融化，調味鹽和黑胡椒。
- 將通心粉與白汁混合，放入焗盤，表面撒上少許芝士。
- 放入預熱180°C的焗爐，焗約15分鐘至表面金黃即可。
如何挑選及保存白汁？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的白汁產品。
- 注意成分表，優先選擇添加劑少、鈉含量低的款式。
- 檢查生產日期，確保在保質期內購買。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，遠離熱源。
已開封
- 需冷藏保存，建議存放於冰箱內。
- 盡快於一週內食用完畢，避免變質。
- 使用乾淨器具取用，防止污染。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
