營養貼士
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【白糖】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白糖是日常生活中常見的調味品，無論是烘焙、烹飪還是飲料調味，都扮演著重要角色。它能迅速提升食物的甜度，讓人感到愉悅。然而，白糖的營養價值與健康影響備受關注，過量攝取可能帶來潛在風險。本文將深入探討白糖的營養成分、健康益處與禁忌，並提供選購、儲存建議及簡單食譜，幫助您更明智地使用這一常見食材。
更新
2025-10-13
白糖的營養價值（每100克）
以下為白糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 沙糖或方糖 （每100克） |
| 能量 | 381.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 100 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 100.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 1 毫克 |
| 銅 | 0.001 毫克 |
| 鉀 | 2 毫克 |
白糖有多少卡路里？
白糖的熱量為每100克約381千卡，屬於高熱量食材，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量主要來自碳水化合物，尤其是糖分，能快速提供能量，但幾乎不含其他營養素。食用時應注意控制份量，避免過量攝取導致體重增加或血糖波動。建議將白糖用於調味而非主要能量來源，並搭配均衡飲食以維持健康。
白糖的食用禁忌
- 不宜過量食用，易導致肥胖及相關健康問題。
- 避免空腹大量攝取，可能引發血糖快速上升。
- 不建議用於高溫油炸，易產生有害物質。
- 避免與過多鹽分搭配，增加心血管負擔。
不適合食用白糖人士
- 糖尿病患者應嚴格控制白糖攝取量。
- 正在減重或控制熱量的人群不宜多吃。
- 牙齒健康問題者應減少食用，防止蛀牙。
- 有高血壓或心臟病史者應謹慎使用。
白糖食譜：白糖檸檬蜜
材料
- 檸檬：2個
- 白糖：100克
- 蜂蜜：50克
- 溫水：200毫升
- 冰塊：適量
- 薄荷葉：少許
做法
- 將檸檬洗淨，切成薄片，去籽備用。
- 在一個大碗中加入白糖和溫水，攪拌至糖完全溶解。
- 加入蜂蜜和檸檬片，輕輕攪拌均勻。
- 將混合物倒入杯中，加入冰塊，點綴薄荷葉即可享用。
如何挑選及保存白糖？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無結塊的白糖，確保品質。
- 優先挑選無添加劑的純白糖，避免雜質。
- 注意生產日期，選擇新鮮批次產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，防止吸濕結塊。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，避免受潮。
- 放置於遠離異味的地方，防止吸收其他氣味。
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