營養貼士
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【白餐酒】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
白餐酒是一款廣受歡迎的酒類飲品，以其清爽的口感和多樣的風味受到許多人的喜愛。無論是搭配海鮮、禽肉還是輕食，白餐酒都能提升用餐體驗。然而，飲用白餐酒時需注意其熱量與適量原則，以免影響健康。本文將深入探討白餐酒的營養成分、好處與禁忌，並提供選購、儲存建議以及一款簡單的搭配食譜，幫助您更好地享受這款飲品。
更新
2025-11-05
白餐酒的營養價值（每100克）
以下為白餐酒的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 以較晚收穫葡萄製成 （每100克） | 一般白餐酒 （每100克） |
| 能量 | 112.0 千卡 | 82.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.07 克 | 0.07 克 |
| 碳水化合物 | 13.39 克 | 2.6 克 |
| 脂肪 | 0 克 | 0 克 |
| 糖 | 不適用 | 0.96 克 |
白餐酒有多少卡路里？
白餐酒的熱量依類型而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，以較晚收穫葡萄製成的白餐酒每100克約含112千卡，而一般白餐酒則約為82千卡。飲用時需注意適量，避免過量攝入熱量，特別是搭配高熱量食物時更應謹慎。建議每日飲用不超過一至兩杯，並搭配均衡飲食，以維持健康的生活方式。
白餐酒的飲用禁忌
- 孕婦及哺乳期婦女應完全避免飲用白餐酒，以免影響胎兒或嬰兒健康。
- 駕駛或操作機械前不宜飲用白餐酒，以確保安全。
- 患有肝臟疾病或酒精相關問題的人士應避免飲用。
- 未滿法定飲酒年齡者禁止飲用白餐酒。
不適合飲用白餐酒人士
- 對酒精過敏或不耐受的人士不適合飲用白餐酒。
- 正在進行特定醫療治療或服用藥物的人應先諮詢醫生意見。
- 有消化系統問題，如胃潰瘍者，應避免飲用以免刺激症狀。
- 試圖控制體重或熱量攝入的人需謹慎飲用。
白餐酒食譜：白餐酒檸檬海鮮沙拉
材料
- 白餐酒：50毫升
- 新鮮檸檬：1個
- 蝦仁：200克
- 扇貝：150克
- 橄欖油：2湯匙
- 蒜頭：2瓣
- 新鮮羅勒葉：10片
- 混合沙拉菜：100克
- 海鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將蝦仁和扇貝清洗乾淨，用紙巾吸乾水分備用。
- 在平底鍋中加入橄欖油，放入蒜末小火炒香。
- 加入蝦仁和扇貝，快速翻炒至變色，約2-3分鐘。
- 倒入白餐酒，擠入半個檸檬汁，煮1分鐘讓酒精揮發。
- 將海鮮盛出，與沙拉菜混合，撒上羅勒葉、海鹽和黑胡椒。
- 最後擠上剩餘檸檬汁，輕拌均勻即可享用。
如何挑選及保存白餐酒？
挑選技巧
- 選擇白餐酒時，注意酒標上的產地和葡萄品種，確保符合個人喜好。
- 檢查瓶身是否有裂痕或漏液，確保包裝完整。
- 優先選購知名品牌或有良好評價的酒款，以確保品質。
保存方法
未開封
- 未開封的白餐酒應儲存在陰涼、避光處，避免陽光直射。
- 建議將酒瓶平放，以保持軟木塞濕潤，防止空氣進入。
已開封
- 開封後的白餐酒應密封並冷藏，建議在3-5天內飲用完畢。
- 避免將酒瓶長時間暴露在空氣中，以免氧化影響風味。
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