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【石榴糖漿】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
石榴糖漿是一種濃郁甜美的調味品，廣泛應用於中東及地中海料理中，帶來獨特的酸甜風味。無論是用於沙拉醬、醃料還是甜品，石榴糖漿都能為菜餚增添層次感。本文將深入探討石榴糖漿的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆享受這款美味又多功能的食材。
更新
2025-10-29
石榴糖漿的營養價值（每100克）
以下為石榴糖漿的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 268.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 66.91 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 46.55 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 6 毫克 |
| 銅 | 0.026 毫克 |
| 鐵 | 0.05 毫克 |
| 鎂 | 4 毫克 |
| 磷 | 4 毫克 |
| 鉀 | 28 毫克 |
| 鈉 | 27 毫克 |
| 鋅 | 0.13 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
石榴糖漿有多少卡路里？
石榴糖漿每100克含有268千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種濃縮糖漿的熱量主要來自高含量的碳水化合物和糖分，適合用於調味或少量添加於食物中。食用時需注意份量，避免過量攝入糖分，特別是對於需要控制熱量或血糖的人士。建議將其稀釋後飲用或作為料理的點綴，以平衡飲食健康。
石榴糖漿的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因其糖分和熱量較高，易導致體重增加。
- 避免空腹大量飲用濃縮糖漿，可能刺激胃部不適。
- 不建議直接食用未稀釋的石榴糖漿，以免過甜影響味蕾。
- 存放時需注意密封，避免受潮或變質影響品質。
不適合飲用石榴糖漿人士
- 糖尿病患者應謹慎使用，因其含糖量高，可能影響血糖控制。
- 對糖分敏感或需控制熱量的人群不宜多食。
- 胃酸過多或有胃部不適者應避免過量，以免加重症狀。
- 兒童不宜過多攝取，以免影響牙齒健康或養成嗜甜習慣。
石榴糖漿食譜：石榴糖漿沙拉醬
材料
- 石榴糖漿：2湯匙
- 橄欖油：3湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 蒜末：1小匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
- 蜂蜜：1茶匙
- 新鮮羅勒葉：3片
做法
- 將石榴糖漿、橄欖油和檸檬汁倒入小碗中。
- 加入蒜末、鹽和黑胡椒，充分攪拌均勻。
- 加入蜂蜜調整甜度，再次攪拌至完全融合。
- 將新鮮羅勒葉撕碎，撒入醬料中增添香氣。
- 將沙拉醬淋在新鮮蔬菜上，輕輕拌勻即可享用。
如何挑選及保存石榴糖漿？
挑選技巧
- 選擇顏色深紅、質地濃稠的石榴糖漿，品質較佳。
- 檢查包裝是否完整，避免購買有破損或滲漏的產品。
- 優先選購無添加糖或人工色素的天然石榴糖漿。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離高溫環境，以免影響糖漿品質。
已開封
- 需密封後放入冰箱冷藏，延長保存期限。
- 避免用濕勺取用，以防細菌滋生導致變質。
- 建議於開封後1-2個月內使用完畢。
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