營養貼士
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【砂糖】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
砂糖是日常生活中常見的調味品，無論是烘焙、烹飪還是飲料調味，都扮演著重要角色。然而，過量攝取砂糖可能對健康造成負面影響，因此了解其營養成分及適量食用方法至關重要。本文將深入探討砂糖的熱量、益處與禁忌，並提供選購、儲存建議及簡單食譜，幫助您在享受甜味的同時，維持健康的生活方式。
更新
2025-10-03
砂糖的營養價值（每100克）
以下為砂糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 387.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 99.98 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 99.8 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 1 毫克 |
| 銅 | 0.007 毫克 |
| 鐵 | 0.05 毫克 |
| 錳 | 0.004 毫克 |
| 鉀 | 2 毫克 |
| 鈉 | 1 毫克 |
| 鋅 | 0.01 毫克 |
砂糖有多少卡路里？
每100克砂糖含有387千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種高熱量來源主要來自碳水化合物，幾乎全是糖分，缺乏其他營養素。食用時應注意控制份量，避免過量攝取導致體重增加或血糖波動。建議將每日添加糖的攝取量限制在總熱量的10%以內，並搭配均衡飲食，以維持健康。
砂糖的食用禁忌
- 不宜過量食用，否則可能增加肥胖及蛀牙風險。
- 避免空腹大量攝取，可能導致血糖快速上升。
- 不建議用於高溫長時間烹煮，可能產生有害物質。
- 避免與過多油脂食物搭配，易加重代謝負擔。
不適合食用砂糖人士
- 糖尿病患者應嚴格控制砂糖攝取量。
- 正在減重或控制熱量的人群不宜多吃。
- 有蛀牙或口腔健康問題者應減少使用。
- 對糖分敏感或有血糖問題的人應謹慎食用。
砂糖食譜：自製檸檬砂糖飲
材料
- 砂糖：2湯匙
- 新鮮檸檬：1個
- 溫水：200毫升
- 蜂蜜：1茶匙
- 薄荷葉：3片
- 冰塊：適量
- 檸檬片：2片
做法
- 將檸檬洗淨，切半後擠出汁液備用。
- 在杯中加入2湯匙砂糖，倒入溫水攪拌至完全溶解。
- 加入檸檬汁及蜂蜜，繼續攪拌均勻。
- 放入冰塊、薄荷葉及檸檬片，輕輕攪拌後即可享用。
如何挑選及保存砂糖？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無結塊的砂糖產品。
- 優先選購標示明確、來源可靠的品牌。
- 注意是否有異味或變色，避免購買劣質品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，防止結塊。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，避免吸濕。
- 放置於遠離異味的環境，防止串味。
- 建議在6個月內使用完畢，保持最佳品質。
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