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【硬皮糕點】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
硬皮糕點是一種深受喜愛的烘焙食品，無論是早餐、下午茶還是節日慶祝，都能見到它的身影。這種糕點以其酥脆的外皮和豐富的口感著稱，但你知道它的營養價值和健康影響嗎？本文將深入探討硬皮糕點的營養成分、食用好處與禁忌，並分享挑選、儲存的小貼士以及一道簡單食譜，讓你更了解這款美味點心。
更新
2025-12-02
硬皮糕點的營養價值（每100克）
以下為硬皮糕點的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 466.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.4 克 |
| 碳水化合物 | 63.5 克 |
| 脂肪 | 20.1 克 |
| 膳食纖維 | 1.3 克 |
| 鈣 | 42 毫克 |
| 銅 | 0.18 毫克 |
| 鐵 | 1.1 毫克 |
| 鎂 | 41 毫克 |
| 錳 | 0.61 毫克 |
| 磷 | 123 毫克 |
| 鉀 | 111 毫克 |
| 鈉 | 97.4 毫克 |
| 鋅 | 0.69 毫克 |
硬皮糕點有多少卡路里？
硬皮糕點每100克含有466.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種糕點屬於高熱量食品，主要來自其碳水化合物和脂肪含量，適合作為偶爾的點心而非日常主食。食用時建議控制份量，避免過量攝入熱量，特別是對於需要控制體重或血糖的人士。搭配茶或咖啡享用，能提升口感，但切勿過度依賴此類高熱量食品作為能量來源。
硬皮糕點的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高熱量和高脂肪含量可能導致體重增加。
- 避免空腹時大量食用，可能引起血糖快速上升，影響身體穩定。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 對於對麵粉或烘焙製品過敏者，應謹慎選擇或避免食用。
不適合食用硬皮糕點人士
- 糖尿病患者應限制攝入，因硬皮糕點可能導致血糖快速波動。
- 正在減重或控制熱量攝入的人士不宜多吃，以免影響計劃。
- 消化系統較弱或有胃病的人應避免過量，以免加重不適。
- 對麵筋過敏或患有乳糜瀉的人不適合食用此類糕點。
硬皮糕點食譜：自製酥脆硬皮果醬派
材料
- 中筋麵粉：200克
- 無鹽牛油：100克
- 冰水：50毫升
- 細砂糖：30克
- 鹽：1小撮
- 果醬（任選口味）：150克
- 雞蛋：1個（用於刷面）
- 檸檬汁：1茶匙
做法
- 將麵粉、糖和鹽混合，加入切成小塊的冷牛油，用手指搓成粗粒狀。
- 慢慢加入冰水和檸檬汁，揉成麵團，包好冷藏30分鐘。
- 將麵團分成兩份，擀成薄片，一片鋪在派盤底部，另一片備用。
- 在底部麵皮上均勻塗抹果醬，蓋上另一片麵皮，邊緣壓緊。
- 在表面刷上蛋液，切幾個小口透氣，放入預熱180°C烤箱烤25-30分鐘至金黃。
- 烤好後放涼，切片即可享用。
如何挑選及保存硬皮糕點？
挑選技巧
- 選擇外皮酥脆、無明顯油膩感的硬皮糕點，確保新鮮。
- 檢查包裝是否完整，避免購買有破損或過期產品。
- 優先選購添加糖分和脂肪較少的款式，減少健康負擔。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存至標示的到期日。
- 避免放置在潮濕環境，以免糕點變軟或發霉。
已開封
- 放入密封容器中，存放於室溫乾燥處，建議3-5天內食用完畢。
- 若天氣炎熱，可冷藏保存，但需盡快食用以保持口感。
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