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【米花糖】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
米花糖是一種深受喜愛的傳統零食，以米粒爆開後與糖漿混合製成，口感酥脆香甜，令人回味無窮。無論是節日慶祝還是日常小吃，米花糖總能帶來歡樂的滋味。然而，它的營養價值與食用注意事項你了解多少呢？本文將深入探討米花糖的營養成分、健康益處、禁忌事項，以及如何挑選與儲存，還有簡單的家常食譜，讓你吃得更安心！
更新
2025-10-24
米花糖的營養價值（每100克）
以下為米花糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 385.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.1 克 |
| 碳水化合物 | 85.8 克 |
| 脂肪 | 3.3 克 |
| 膳食纖維 | 0.3 克 |
| 鈣 | 144 毫克 |
| 銅 | 0.31 毫克 |
| 鐵 | 5.4 毫克 |
| 鎂 | 42 毫克 |
| 錳 | 0.56 毫克 |
| 磷 | 52 毫克 |
| 鉀 | 55 毫克 |
| 鈉 | 43.4 毫克 |
米花糖有多少卡路里？
米花糖每100克含有385千卡的熱量，屬於高熱量零食。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種甜食主要來自碳水化合物和少量脂肪，適合偶爾享用，但不宜過量。食用時需注意控制份量，尤其是正在控制體重或關注血糖的人士，避免一次性攝入過多熱量。建議搭配均衡飲食，並在適量範圍內享受米花糖的美味，以免影響健康。
米花糖的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高熱量可能導致體重增加。
- 避免空腹大量食用，可能引起血糖快速上升。
- 不建議睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 牙齒健康不佳者應謹慎，黏性可能加重蛀牙問題。
不適合食用米花糖人士
- 糖尿病患者應避免，因其高碳水化合物含量可能影響血糖控制。
- 正在減重的人士不宜多吃，高熱量易破壞飲食計劃。
- 牙齒或口腔問題者應少食，以免加重不適。
- 對糖分敏感或有消化問題的人應謹慎食用。
米花糖食譜：自製椰香米花糖
材料
- 米花：100克
- 椰糖：80克
- 椰油：2湯匙
- 水：1湯匙
- 海鹽：少許
- 香草精：1茶匙
- 椰絲：20克
- 堅果（可選）：30克
做法
- 準備一個大碗，將米花倒入備用，確保米花乾燥無水分。
- 在小鍋中加入椰糖、椰油和水，以小火加熱並攪拌至糖完全融化。
- 糖漿煮沸後加入香草精和少許海鹽，攪拌均勻後關火。
- 將熱糖漿緩慢倒入米花中，快速攪拌使米花均勻裹上糖漿。
- 加入椰絲和堅果，繼續攪拌至所有材料混合均勻。
- 將混合物倒入鋪有烘焙紙的盤中，壓平並冷卻約30分鐘。
- 冷卻後切成小塊，即可享用自製椰香米花糖！
如何挑選及保存米花糖？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的米花糖，避免受潮或變質。
- 優先挑選添加糖分較少、無人工色素的產品。
- 注意生產日期，選擇新鮮出廠的米花糖以確保口感。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於室溫下保存，遠離高溫或熱源。
已開封
- 放入密封容器中，防止空氣進入導致變軟。
- 存放於乾燥環境，避免與其他食物混雜吸收異味。
- 建議盡快食用完畢，以保持最佳口感。
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