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【粗磨全穀白粟米粉】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
粗磨全穀白粟米粉是一種營養豐富的全穀類食材，富含膳食纖維和多種微量元素，適合追求健康飲食的人士。它不僅能提供持久的能量，還能促進腸道健康。本文將深入探討粗磨全穀白粟米粉的營養價值、好處與禁忌，並分享選購儲存技巧及簡單食譜，助您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中。
更新
2025-12-03
粗磨全穀白粟米粉的營養價值（每100克）
以下為粗磨全穀白粟米粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 362.0 千卡 |
| 蛋白質 | 8.12 克 |
| 碳水化合物 | 76.89 克 |
| 脂肪 | 3.59 克 |
| 膳食纖維 | 7.3 克 |
| 糖 | 0.64 克 |
| 飽和脂肪 | 0.505 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 6 毫克 |
| 銅 | 0.193 毫克 |
| 鐵 | 3.45 毫克 |
| 鎂 | 127 毫克 |
| 錳 | 0.498 毫克 |
| 磷 | 241 毫克 |
| 鉀 | 287 毫克 |
| 鈉 | 35 毫克 |
| 鋅 | 1.82 毫克 |
粗磨全穀白粟米粉有多少卡路里？
粗磨全穀白粟米粉每100克含有362千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種全穀類食材提供豐富的碳水化合物，是良好的能量來源，適合運動後補充體力或作為主食的一部分。然而，由於熱量較高，建議適量食用，避免過量攝取導致熱量超標。搭配均衡的蔬菜和蛋白質，能讓飲食更健康，同時注意烹調方式，減少油脂使用。
粗磨全穀白粟米粉的7大功效及好處
- 富含膳食纖維，有助促進腸道蠕動，改善便秘問題。
- 提供持久能量，適合運動人士或需要長時間專注的人食用。
- 含有鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 鎂含量豐富，有助於放鬆肌肉和神經，緩解壓力。
- 低糖特性，適合控制血糖的人士作為主食選擇。
- 含有鉀元素，有助維持正常血壓水平。
- 全穀類食材，保留更多營養，比精製穀物更健康。
粗磨全穀白粟米粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因熱量較高，可能導致體重增加。
- 避免與高油脂食材搭配，以免增加不必要的熱量負擔。
- 烹調時不宜添加過多糖分，以免影響血糖控制。
- 不建議空腹大量食用，可能引起胃部不適。
不適合食用粗磨全穀白粟米粉人士
- 對粟米過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 患有嚴重消化系統疾病者，應先諮詢醫生意見再食用。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人士，需控制攝取量。
- 有血糖波動問題的人，應注意搭配其他低GI食物。
粗磨全穀白粟米粉食譜：粗磨全穀白粟米粉蔬菜煎餅
材料
- 粗磨全穀白粟米粉：100克
- 雞蛋：2個
- 胡蘿蔔：50克（切絲）
- 菠菜：30克（切碎）
- 洋蔥：30克（切碎）
- 水：150毫升
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
做法
- 將粗磨全穀白粟米粉倒入大碗中，加入水攪拌均勻成糊狀。
- 打入雞蛋，加入少許鹽，繼續攪拌至完全融合。
- 將胡蘿蔔絲、菠菜碎和洋蔥碎加入麵糊中，拌勻。
- 平底鍋中加入橄欖油，中小火加熱，倒入適量麵糊，攤平成薄餅。
- 煎約2-3分鐘至底部金黃，翻面再煎1-2分鐘即可。
- 重複步驟直至麵糊用完，裝盤享用。
如何挑選及保存粗磨全穀白粟米粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的粗磨全穀白粟米粉。
- 優先選購標明全穀類、無添加劑的產品。
- 檢查生產日期，選擇新鮮批次以確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免粉類受潮結塊。
已開封
- 將粉類倒入密封容器中，防止蟲害和潮氣。
- 放置於乾燥通風處，建議於3個月內使用完畢。
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