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【粟米麵包餡料】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
粟米麵包餡料是許多人喜愛的烘焙食材，其濃郁的玉米香氣和甜美口感，讓人一試難忘。無論是用於製作麵包、甜點還是其他創意料理，粟米餡料都能為食物增添獨特風味。本文將深入探討粟米麵包餡料的營養價值、健康益處及注意事項，並分享選購、儲存技巧和簡單食譜，讓您更了解這款美味食材的魅力與應用方式。
更新
2025-12-03
粟米麵包餡料的營養價值（每100克）
以下為粟米麵包餡料的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 以餡料粉製成 （每100克） |
| 能量 | 179.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.9 克 |
| 碳水化合物 | 21.9 克 |
| 脂肪 | 8.8 克 |
| 膳食纖維 | 2.9 克 |
| 糖 | 3.92 克 |
| 飽和脂肪 | 1.755 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 26 毫克 |
| 銅 | 0.069 毫克 |
| 鐵 | 0.94 毫克 |
| 鎂 | 13 毫克 |
| 錳 | 0.114 毫克 |
| 磷 | 34 毫克 |
| 鉀 | 62 毫克 |
| 鈉 | 455 毫克 |
| 鋅 | 0.23 毫克 |
| 維他命 C | 0.8 毫克 |
粟米麵包餡料有多少卡路里？
粟米麵包餡料每100克含有179千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種餡料的熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合用於製作麵包或甜點時增添風味。然而，由於其鈉含量較高（每100克455毫克），建議適量食用，避免過量攝入影響健康。製作料理時，可搭配新鮮蔬果以平衡營養，享受美味同時兼顧健康。
粟米麵包餡料的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高糖分食材過多搭配，以免熱量攝入過高。
- 加工製品可能含添加劑，敏感體質者應注意標籤成分。
- 不建議空腹大量食用，可能導致血糖快速上升。
不適合食用粟米麵包餡料人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應限制攝入，因鈉含量較高。
- 糖尿病患者需謹慎食用，避免因糖分影響血糖控制。
- 對玉米或相關添加劑過敏者應避免使用此餡料。
- 正在控制體重的人士不宜過量，因其熱量和脂肪含量不容忽視。
粟米麵包餡料食譜：粟米奶油麵包卷
材料
- 粟米麵包餡料：100克
- 高筋麵粉：300克
- 牛奶：150毫升
- 雞蛋：1個
- 無鹽牛油：30克
- 砂糖：20克
- 酵母：5克
- 鹽：3克
做法
- 將高筋麵粉、砂糖、鹽和酵母混合，加入溫牛奶和雞蛋，攪拌成麵團。
- 加入無鹽牛油，繼續揉搓至麵團光滑有彈性，約10分鐘。
- 將麵團放置溫暖處發酵1小時，至體積翻倍。
- 發酵後將麵團分成小份，擀平後包入粟米麵包餡料，捏緊收口。
- 將包好餡料的麵團放入烤盤，進行第二次發酵約30分鐘。
- 預熱烤箱至180°C，烘烤約20分鐘至表面金黃即可。
如何挑選及保存粟米麵包餡料？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的粟米麵包餡料產品。
- 查看生產日期和保存期限，優先選購新鮮批次。
- 注意成分表，避免含有過多添加劑或防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，遠離高溫或潮濕地點。
已開封
- 需密封後放入冰箱冷藏，建議於7天內使用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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