營養貼士
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【糖不甩】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
糖不甩是香港傳統的甜點小吃，以糯米粉製成，口感軟糯，搭配甜美的紅糖漿，深受大眾喜愛。這種小食不僅是茶樓的經典點心，也承載了濃厚的文化情懷。本文將深入探討糖不甩的營養價值、健康益處與食用禁忌，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款美味甜點，同時了解如何挑選與儲存材料。
更新
2025-09-29
糖不甩的營養價值（每100克）
以下為糖不甩的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 240.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4 克 |
| 碳水化合物 | 42 克 |
| 脂肪 | 6.2 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 6.9 克 |
| 飽和脂肪 | 1.8 克 |
| 反式脂肪 | 0.011 克 |
| 膽固醇 | 2.1 毫克 |
| 鈣 | 11 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 0.31 毫克 |
| 鎂 | 20 毫克 |
| 錳 | 0.47 毫克 |
| 磷 | 44 毫克 |
| 鉀 | 40 毫克 |
| 鈉 | 5 毫克 |
| 鋅 | 0.8 毫克 |
糖不甩有多少卡路里？
糖不甩每100克含有240千卡的熱量，屬於中等熱量的小吃。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，其主要熱量來源於碳水化合物和少量脂肪。雖然美味，但由於糖分和糯米粉的特性，建議適量食用，避免過量攝入熱量。特別是糖尿病患者或需要控制體重的人士，應注意食用份量，並搭配均衡飲食以維持健康。
糖不甩的食用禁忌
- 不宜空腹食用，糯米粉較難消化，可能引致胃部不適。
- 避免過量食用，因其糖分和熱量較高，易導致體重增加。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化系統的休息。
- 搭配過多糖漿時，需注意總糖分攝入，避免血糖快速上升。
不適合食用糖不甩人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因糖不甩含糖量較高，可能影響血糖控制。
- 消化系統較弱者不宜多吃，糯米粉可能加重胃腸負擔。
- 對糯米或相關成分過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 正在減重或控制熱量攝入的人士，應限制食用份量。
糖不甩食譜：家常糖不甩
材料
- 糯米粉：200克
- 溫水：約120毫升
- 紅糖：100克
- 水（煮糖漿用）：200毫升
- 花生碎：50克
- 芝麻：20克
- 椰絲：30克
- 植物油：少許（塗抹用）
做法
- 將糯米粉放入大碗中，慢慢加入溫水，揉成光滑不黏手的麵團。
- 將麵團分成小份，搓成小圓球，備用。
- 鍋中燒開水，放入小圓球煮至浮起，撈出放入冷水中冷卻。
- 另起鍋，加入紅糖和水，小火煮至糖完全溶解成糖漿。
- 將煮好的糯米球放入糖漿中，均勻裹上糖漿。
- 最後撒上花生碎、芝麻和椰絲，即可上桌享用。
如何挑選及保存糖不甩？
挑選技巧
- 選購糯米粉時，選擇包裝完整、無異味的產品。
- 檢查紅糖是否乾燥無結塊，色澤均勻為佳。
- 花生碎和芝麻應挑選新鮮、無霉味的包裝。
保存方法
未開封
- 糯米粉和紅糖應存放於陰涼乾燥處，避免受潮。
- 花生碎和芝麻可置於密封罐中，遠離陽光直射。
已開封
- 糯米粉開封後需密封保存，建議一個月內用完以保持新鮮。
- 紅糖應放入密封容器，避免吸濕結塊，存放於乾燥環境。
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